Tumpeng nasi kuning susu Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun bisa juga disajikan biasa seperti menu makanan yang lain. Nasi Kuning - Sisca Soewitomo Masakan Tumpeng.

Bahan Membuat Tumpeng nasi kuning susu

Nasi kuning:.
900 gr beras putih.
100 gr beras ketan putih.
400 ml susu evaporated.
400 ml air.
3 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
3 lembar daun pandan.
3 batang sereh.
50 gr kunyit.
3 sdt garam.
ayam goreng :.
1 kg ayam.
3 siung bawang putih.
3 cm kunyit.
1 sdt ketumbar.
5 butir kemiri.
1 sdt garam.
1/2 sdt gula pasir.
400 ml air.
Oseng tahu tempe.
2 kotak tahu.
1 papan tempe.
5 siung bawang merah (dirajang).
2 siung bawang putih(dirajang).
7 buah cabe rawit.
1 buah tomat(diiris).
5 sdm kecap manis.
1 sdm gula pasir.
1/2 sdt garam.
1/2 cangkir air.
Serundeng :.
1/2 butir kelapa muda agak tua (diparut).
3 butir bawang merah.
2 butir bawang putih.
1/4 sdt jintan.
1/2 sdt ketumbar.
2 lembar daun jeruk.
25 gr gula merah.
2 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
1 cm kunyit.
Mi goreng :.
1 bungkus mi telor.
5 siung bawang merah.
5 siung bawang putih (rajang).
1 batang daun bawang(rajang).
1 tangkai seledri.
1/4 sdt merica.
1 sdm kecap manis.
1/2 sdt garam.
Perkedel ayam kentang :.
300 gr kentang goreng tidak terlalu kering, haluskan.
100 gr dada ayam tanpa kulit, rebus dan haluskan.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1/4 sdt merica.
1 sdt gula pasir.
1/2 sdt garam.
2 butir telur.
Telur dadar :.
4 butir telur.
1/4 sdt garam.
Kacang goreng :.
150 gr kacang tanah.
50 ml minyak goreng.

Langkah Memasak Tumpeng nasi kuning susu

Nasi kuning : campur beras ketan dan beras putih. Rendam 1 jam cuci dan tiriskan. haluskan kunyit dan ambil airnya. rebus air bersama air kunyit dan semua rempah daun beserta garam sampai mendidih. Masukkan susu evaporated. setelah mendidih, masukkan beras dan masak sampai asat. jangan terlalu sering mengaduk, nanti jadi bubur. setelah asat kukus 30 menit..
Ayam goreng : haluskan semua bumbu kemudian ungkep ayam yang sudah dicuci sampai asat. goreng sampai kering..
Oseng tempe : goreng tempe dan tahu yang sudah dipotong potong sampai kering. tumis bawang merah dan bawang putih.Masukkan tomat dan cabe. tambahkan kecap manis,gula,garam dan air. Masukkan tempe dan tahu . masak sampai asat.
Serundeng: haluskan semua bumbu kemudian campur dengan kelapa parut. sangrai kelapa hingga kuning kecoklatan..
Perkedel ayam kentang : haluskan bumbu. campur kentang dan ayam yang sudah dihaluskan. bentuk bulat. kocok telur. goreng perkedel dengan mencelupkan kedalam kocokan telur lebih dulu..
Mi goreng : rebus mi dan tiriskan. Haluskan bumbu. tumis bumbu dan beri sedikit air. masukkan kecap,daun bawang,seledri dan garam. terakhir masukkan mi dan aduk hingga matang..
Telur dadar : kocok telur dan beri garam. dadar di wajan kemudian diiris-iris..
Kacang goreng: goreng kacang tanah dengan api kecil. Aduk terus biar tidak gosong..
Cetak nasi kuning dengan cetakan tumpeng. Olesi dulu cetakan dengan sedikit minyak biar tidak lengket saat mencetak. Tekan nasi sampai padat..

Tumpeng Nasi Kuning — Yellow tumpeng: The color yellow represents gold, wealth, abundance, and high morals. Nasi kuning (Indonesian for: "yellow rice"), or sometimes called nasi kunyit (Indonesian for: "turmeric rice"), is an Indonesian fragrant rice dish cooked with coconut milk and turmeric, hence the name nasi kuning (yellow rice). Nasi tumpeng adalah nasi kuning yang berisikan bebrbagai macam lauk, sayur dan hiasan yang berbentuk kerupuk. Biasanya nasi tumpeng ini dibuat untuk acara resmi, selamatan, atau peristiwa penting. Pembuatan nasi tumpeng ini merupakan suatu hal yang telah membudaya di masyarakat.

Get Latest Recipe : HOME