Brongkos daging Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Lalu, angkat dari rebusan daging, pastikan daging tersebut sudah matang dan empuk. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos daging

1/4 kg daging.
4 butir telur ayam.
secukupnya Kacang tolo.
5 buah tahu kulit coklat.
secukupnya Kulit melinjo.
Kelapa parut.
10 buah Cabe rawit.
Bahan dihaluskan :.
3 buah bawang putih.
6 buah bawang merah.
3 buah cabe merah keriting.
5 buah cabe rawit merah.
3 buah kluwak.
2 buah kemiri.
Ketumbar,merica,pala secukupny.
1/2 ruas jari kunyit.
1 cm kencur.
1/2 ruas jari jahe.
Bahan campuran :.
5 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 ruas jari laos.
2 batang sereh digeprek.
secukupnya Air.
Garam,gula pasir,gula merah,royco sapi.

Langkah Memasak Brongkos daging

✓Cuci bersih daging,lalu iris kecil kecil dan rebus sampai empuk ✓ cuci kacang tolo,dan rendam 30 menit,lalu rebus. ✓ bersihkan telur,lalu rebus juga sampai matang. ✓cuci kulit mlinjo dan tiriskan. ✓ cuci tahu dan potong jd dua..
Siapkan bahan yg untuk dihaluskan. Bisa diblender atau diuleg. Kalo saya diblender. Selanjutnya siapkan bahan campurannya,cuci bersih smua. Kelapa parut diperas dgn air 500ml agar jd santan..
Jika bahan halus sdh siap,segera ditumis dgn minyak secukupnya, aduk sampai harum dan beri air sedikit. Jgn lupa masukkan bahan campuran semuanya,dan aduk trus agar tdk gosong. Masukkan telur rebus yg sdh dikupas,kulit mlinjo,dan tahu kulit. Aduk sampai tercampur rata semua..
Jika rebusan kacang tolo sdh menyusut airny,matikan kompor,buang air dan kacang tolo dicampur masukkan direbusan daging..
Tumisan bumbu brongkos jika sdh wangi,masukkan ke rebusan daging dan kacang tolo tadi. Selanjutny tuang santan kedalam masakan brongkos td. Aduk jgn sampai santan pecah,api kompor sedang saja. Jika sdh mendidih,masukkan cabe rawit utuh. Beri garam,gula pasir,gula merah,royco daging. Koreksi rasa..
Jadii dehh brongkosnya. Selamat mencobaa 🤗🤗.

Setelah itu, tambahkan santan/susu, didihkan dan lanjutkan memasak hingga santan/susu Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Tapi kali ini spesial.pakai daging aja.nggak pakai tahu.kacang tholo.telur, dll. Brongkos daging sapi merupakan salah satu kreasi dalam memasak daging sapi. Kuliner brongkos daging sapi termasuk sajian masakan yang cukup banyak digemari semua orang. Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional.

Get Latest Recipe : HOME