Donat Montox ala Ibu Restu

220 ml susu UHT dingin (merk bebas).
350 gr tepung terigu protein tinggi (bogasari cakra kembar).
150 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
50 gr gula pasir.
100 gr salted butter (saya pake merk blueband/forvita).
1 bgks fermipan.
15 gr susu bubuk (sy biasa pake 1 sachet dancow putih).
3 butir telur (1 putih telur + 3 kuning telur).
Topping sesuai selera (saya pakai butter cream, mesis, remukan oreo wkwk, keju, beng-beng, dan chocolatos).

Tuang semua bahan kecuali susu UHT ke dalam wadah (saya biasa pake wadah plastik dgn ukuran lumayan besar).
Campur semua bahan hingga merata, mulai uleni sembari menuangkan susu UHT sedikit demi sedikit, terus uleni hingga adonan kalis (jika dirasa adonan terlalu lembek, boleh mengurangi komposisi susu UHT).
Setelah kalis (jikalau pakai tangan saya biasanya 20-30 menit menguleni) tutup wadah dengan serbet atau plastik (saya biasa pakai serbet, yg penting tertutup semua wkwk).
Tunggu selama 30 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
Selanjutnya kempiskan adonan, bagi adonan menjadi beberapa bagian sembari diuleni di tangan, jika ingin hasilnya sama silakan ditimbang (tp kalau saya pake jurus kira2 saja, yang penting adonan habis 😂😂).
Setelah membagi adonan, diamkan lagi selama ±10 menit agar adonan kembali mengembang.
Sembari menunggu, panaskan minyak goreng (±300ml) jika wajannya sedang..
Jika sudah panas, goreng adonan donat dengan api yang sangat kecil (kalau kebesaran bisa langsung gosong dan dalamnya tidak matang)..
Tunggu hingga warnanya agak kecoklatan, usahakan sekali balik saja yaa, agar donatnya tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Setelah matang, angkat dan tiriskan, tunggu agak dingin, hias dengan topping yang diinginkan. Selamat mencoba 😊😊.

Get Latest Recipe : HOME