Milk Bread metode Tangzhong Best of all, the method is very natural, no chemicals needed. Tang zhong milk bread, right out from the oven. Egg wash, baking, cooling, and storing a tang zhong bread.

Bahan Membuat Milk Bread metode Tangzhong

Bahan A (Tangzhong):.
50 gram terigu cakra.
250 susu cair /air putih.
Bahan Roti :.
600 gram terigu cakra.
110 gram gula pasir.
1 telur utuh.
1 kuning telur.
5 gram ragi instan.
180 ml susu cair.
200 gram tangzhong (bahan A).
100 gram unsalted butter.
1 sdt garam.
Bahan Isi :.
Keju quick melt.
Abon Sapi.
Choco cheesy.
Topping/Taburan:.
Secukupnya terigu.

Langkah Memasak Milk Bread metode Tangzhong

Campur bahan tangzhong, masak diapi kecil dengan terus diaduk, setelah mengental angkat dan dinginkan (tidak usah sampai mendidih atau meletup-letup ya). Masukkan di plastik wrap atau wadah kedap udara, Simpan di chiller selama minimal 6 jam (saya 12 jam).
Campur semua bahan roti kecuali butter dan garam. Aduk dan uleni hingga tercampur rata saja..
Tambahkan butter dan garam dan uleni kembali hingga kalis. Bagi 3 adonan dan beri warna sesuai selera. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain lembab dan diamkan hingga mengembang 2x lipat (saya 1 jam).
Kempiskan adonan lalu ambil adonan sekitar 30-50 gram bulatkan dan diamkan kembali dengan selama 30 menit atau sampai mengembang kembali 2 kali lipat. Setelah itu beri isian dan tata di loyang lalu diamkan kembali selama 15 menit. Sebelum dioven beri taburan terigu dengan menggunakan saringan teh..
Oven di suhu 175 derajat selama kurang lebih 25 menit. Atau sesuaikan dengan oven masing masing ya moms. Angkat, ini ngembang banget setelah dibaking 😍. Love banget deh ❤❤.
Dinginkan di cooling rack. Ini teksturnya empuk banget dan seratnya juga bagus walau nguleninya sebentar banget😍.
Setelah dingin roti disimpan dalam wadah tertutup atau masukkan dalam plastik.

This was time to make Hokkaido milk bread recipe with. Sweet and soft Japanese milk Bread, Tangzhong milk bread. How do I make Tangzhong milk bread? To make the dough: Combine the tangzhong with the remaining dough ingredients, then mix and knead — by hand, mixer, or bread machine — until a smooth, elastic. The secret of the Tangzhong Milk Bread is in the 'roux', a mix of flour and either water or milk that you cook briefly to gelantinize.

Get Latest Recipe : HOME