Syomai ikan seluang ala MaZa Ikan seluang atau Enslui atau panjut ini merupakan ikan yang sangat banyak tersedia di daerah kalimantan. Simak resep siomay ala Yummy di bawah ini untuk rekomendasi camilan keluarga di rumah. Siomay ikan khas Bandung memang terkenal lezat dan nikmat.

Bahan Membuat Syomai ikan seluang ala MaZa

Bahan syomai.
200 gr ikan seluang.
6 siung bawang putih.
1 butir telur.
secukupnya Masako dan kaldu bubuk.
2 sdm tepung tapioka.
400 gr tepung sagu.
1/2 sdt baking powder.
secukupnya Air mendidih.
Bumbu kacang.
100 gr kacang tanah goreng lalu blender.
4 siung bawang putih.
1 buah bawang bombay.
2 lmbar daun salam, 2 lembar daun jeruk.
6 buah cabe besar.
1 bungkus kecil asam jawa,beri air dan diremas2.
2 keping gula merah.
secukupnya Garam, vetsin, gula pasir.
1 buah santan kara isi 65 ml.
Minyak untuk menumis.
1 1/2 gelas air.
Bahan cabe.
Segenggam cabe rawit.
2 siung bawang putih.
Minyak untuk menumis.
Bahan pelengkap.
Ketang kukus.
Sosis kukus.
Tahu goreng beri isian somai lalu kukus.
Kol kukus.
Kecap manis.

Langkah Memasak Syomai ikan seluang ala MaZa

Cusci ikan seluang buang kepala dan belah tengah buang duri nya, lalu taruh di frezer slama 1 malam, kemudian blender bersama telur dan bawang putih.
Setelah lembut,masukkan tepung sagu, tapioka, baking powder, masako, beri sedikit air,ulen sampai menyatu dan seperti bahan bulatan bakso..
Lalu bulatkan dg tangan seperti bulatan bakso dan rebus dalam air mendidih. Lalkukan sampai habis, kemudian masukkan bulatan somai kedalam dandang kukusan bersama kentang, kol, sosis dan tahu isi, kukus selama 30 menit..
Membuat sambal kacang. Goreng sebentar cabe,bawang putih, bawang bombay setelah agak lyu lalu blender dengan diberi air sedikit.. Tumis bumbu tadi masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam,vetsin,gula pasir.tumis sampai harum, setelah harum masukkan santan, air dan kacang tanah blender.. Beri air dan air asam jawa secukupnya lalu gula merah.. Masak sampai agak sedikit mengental dan gulmernya larut. Koreksi rasa bila sudah pas rasa asam manis asinnya matikan kompor..
Membuat sambel, cabe dan bawang putih di blender dg air secukupnya, lalu tumis sampai harum. Sambel siap digunakan..
Sajikan syomai, tahu isi, sosis, kentang dan kol siram dengan bumbu kacang, beri sambel, dah perasan jeruk sambel dan sedikit kecap manis.. Di jamin endezzz.

Siomay ala si abang terasa kenyal karena komposisi 'aci' atau tepung tapioka yang lebih banyak dibandingkan dengan yang Siomay ala Si Abang Siomay. Mulai dari siomay ikan tenggiri, siomay ayam, siomay udang, siomay ayam dan juga siomay sayuran. Siomay Indonesia ala Bandung ini pada umumnya dicampur dengan tepung sagu atau tepung tapioka. Sehingga siomay Bandung memiliki tekstur yang kenyal dengan ciri khas bumbu. Siomay Ikan Tenggiri rasa-rasanya adalah ikon atau simbol dalam dunia per-siomay-an Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME