Salah satu jajanan tradisional Indonesia yang saat ini mulai menghilang adalah Kue Pancong. Menurut catatan sejarah, jajanan kue basah ini berasal dari Jakarta, tak ayal banyak orang menyebut Kue Pancong sebagai ikon Betawi. Semua tentu pernah mencicipi kue pancong, yaitu kue yang terbuat dari adonan kelapa dan tepung beras yang banyak dijajakan oleh pedagang keliling dimana.

Bahan Membuat Kue Pancong

2 kotak kecil susu vanila cair uht, suhu ruang.
4 sdm gula pasir.
2 butir telur, suhu ruang.
1/4 sdt garam.
1/4 kg terigu.
1/4 sdm ragi instant.
3 sdm mentega yang dicairkan, suhu ruang.
1/4 sdt vanilla cair.
Secukupnya mentega untuk mengoles permukaan plat pemanggang.
Alat:.
Plat pemanggang kue Pancong / pukis.

Langkah Memasak Kue Pancong

Siapkan wadah baskom. Tuangkan gula pasir, ragi instant, telur, vanilla cair dan susu cair. Aduk rata. Lalu tambahkan terigu, aduk rata. Terakhir tambahkan mentega cair dan garam. Aduk rata. Lalu tutup dengan Kain basah, kurang lebih 30 menit, hingga permukaan adonan berbusa. Lihat gambar..
Lalu panaskan plat cetakan pemanggang, olesi dengan mentega. Bila permukaan sudah panas, kecilkan apinya, keciiil sekali..
Lalu tuangkan adonan. panggang hingga matang. Dengan menggunakan api yang sangat kecil, tekstur yang dihasilkan kulitnya renyah, tapi bagian dalamnya empuk matang dan berpori/berongga dan yang terpenting, kulitnya tidak mudah gosong..
Bila rongga2 nya sudah tampak matang dan Ada jarak antara cetakan dan kue, bisa dilakukan test tusuk menggunakan lidi. Bila ditusuk tidak ada adonan yang menempel di lidi, maka kue bisa diambil dari cetakan plat. Kue Pancong siap disajikan hangat. Selamat mencoba, warm regards, Maria Yunira. 🤗.

Kue pancong adalah kue yang terbuat dari bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kelapa parut sehingga kue pancong ini memiliki rasa yang sangat enak dan gurih. Jenis kue yang satu ini berasal dari betawi yang juga sangat banyak digemari. Lihat juga resep Kue pancong kelapa/serabi enak lainnya! Get Kue Pancong essential facts below. View Videos or join the Kue Pancong discussion.

Get Latest Recipe : HOME