Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.

Bahan Membuat Asem asem daging

Daging sapi (potong sesuai selera).
Buncis (potong sesuai selera).
Wortel (potong sesuai selera).
Tomat merah dan hijau (potong2).
Daun salam.
Lengkuas (potong besar2).
Lombok merah dan hijau keriting (potong sesuai selera).
Lombok rawit merah (optional).
Bawang merah (potong tipis2).
Bawang putih (potong tipis2).
Asam jawa (air asam jawa juga boleh).
secukupnya Garam.
secukupnya Penyedap rasa.

Langkah Memasak Asem asem daging

Tumis duo bawang sampai harum..
Kemudian masukkan lombok, daun salam, lengkuas..
Tambahkan air, kemudian masukkan wortel buncis daging sapi..
Setelah sayurnya empuk, masukkan asam jawa (air asam jawa)..
Tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa..

Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam.

Get Latest Recipe : HOME