Our Chef Nick Saraf shows you how to make Fish and Chips with tartar sauce and mushy peas on the side, a famous dish of English origin. Simple tartar sauce for deep fried seafood. It is better if prepared several hours before you will be using it, but it can be used immediately.

Bahan Membuat Fish and Chips with Tartar Sauce

150 gram ikan dori (sudah difillet).
1 sdt garam.
1 buah jeruk nipis.
190 gram tepung terigu.
1 sdt merica.
1 sdt kaldu blok.
2 butir telur.
1 sdm minyak sayur.
200 ml air.
75 gram tepung maizena.
Minyak untuk menggoreng.
Tartar Sauce.
200 gram mayonnaise.
1/4 buah bawang bombay (cincang halus).
1 sdt air jeruk nipis.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica.
secukupnya gula pasir.
Potato Wedges/ Chips.
200 gram kentang (sikat kulitnya).
1 sdm garam.
1/4 sdt merica.

Langkah Memasak Fish and Chips with Tartar Sauce

Cuci bersih ikan dori, kemudian berikan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit..
Ambil kentang yang sudah disikat bersih kulitnya, bagi menjadi 12 bagian. Kemudian rendam dengan air yang telah berisi garam. Diamkan selama 10 menit..
Pecahkan telur, lalu pisahkan putih telur dengan kuningnya, letakkan di dua tempat yang berbeda. Bumbui putih dan kuning telur dengan kaldu blok dan merica. Kocok hingga kaku putihnya, begitu juga dengan kuningnya. Ambil tempat baru, kemudian tambahkan tepung terigu, kaldu blok, merica, minyak sayur, putih dan kuning telur juga air. Aduk hingga adonan tidak begitu cair..
Cuci ikan dori dengan air bersih, kemudian tiriskan. Panaskan minyak untuk menggoreng. Kemudian goreng potato wedges/chips yang sudah dicuci dengan air bersih. Begitu kulit kentang berwarna sedikit kecoklatan angkat dan tiriskan. Kemudian ambil satu potongan ikan dori, lalu gulingkan di tepung maizena lalu adonan yang sudah dibuat tadi, kemudian goreng diminyak panas. Balik setiap bagian ikan sampai ikan menjadi matang. Angkat dan sisihkan..
Untuk saus tartar, masukkan mayonnaise ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, masukkan sedikit perasan jeruk nipis, garam, gula dan merica. Aduk hingga merata. Atur rasa sesuai selera..
Sajikan..

Tartar Sauce: In a small dish, strain relish and discard juices. In a separate bowl, combine strained relish with mayonnaise, mustard, and lemon juice. Fish and Chips with Horseradish Tartar Sauce. Try our twist to the traditional fish and chips recipe that is easy and delicious, especially when you use Van de Kamp's® and Mrs. This recipe of fish & chips with homemade tartar sauce is loaded with amazing flavors and it´s much healthier than the typical fish & chips that you will eat at a restaurant.

Get Latest Recipe : HOME