Brongkos Jogja No daging Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi. Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai. Jogja memang identik dengan kuliner gudeg.

Bahan Membuat Brongkos Jogja No daging

3 bungkus tahu pong.
5 potong tahu putih.
1 bungkus kulit melinjo.
1/4 kacang Tholo (rendam semalam).
5 butir telur rebus.
10 cabai rawit merah.
3 kara kemasan.
3 bulat gula merah uk kecil.
1 sdm garam.
1 sdt mecin.
bumbu geprek.
2 buah sereh.
2 ruas jahe.
2 ruas lengkuas.
5 lembar daun jeruk purut.
3 lembar daun salam.
bumbu halus :.
10 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
3 buah kluwek (pilih yang bagus).
5 cm kayu manis.
1/2 sdt jinten masak.
5 butir kemiri.

Langkah Memasak Brongkos Jogja No daging

Rebus tholo hingga pecah.
Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu geprek aduk rata tambah kan sedikit air aduk rata.
Kemudian masukkan tholo dan telur rebus..tambahkan cabai rawit dan kulit melinjo aduk rata.
Masukkan santan kental,gula merah,garam dan mecin aduk rata.
Masukkan tahu aduk dan tes rasa jika sudah pas..angkat.

Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Daging kambing Jogja Untuk pedagang Sate harga murah dan kualitas pilihan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang ketolo di Warung Pak Wakidi di Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos merupakan sajian seperti rawon tapi lebih lengkap isinya..brongkos legenda di Jogja adalah Warung Brongkos Handayani yang terletak di komplek Alun-alun Kidul sehingga dikenal juga dengan Brongkos Alkid.

Get Latest Recipe : HOME