1. Mousse au chocolate Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème. Hors de feu, ajoutez les graines de la gousse de vanille. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation.

Bahan Membuat 1. Mousse au chocolate

100 gram Dark Cooking Chocolate.
3 butir telur.
Secukupnya gula vanilla cair (aku skip).

Langkah Memasak 1. Mousse au chocolate

Lelehkan DCC. Caranya: panaskan air dengan panci (kira-kira airnya 1/3 tinggi panci). Sementara nunggu air panas, potong kecil-kecil coklatnya, tempatkan dalam wadah stainless/mangkok tahan panas. Taruh wadah berisi coklat diatas panci yang berisi air. Biarkan coklat meleleh..
Pisahkan putih dan kuning telur. Sisihkan kuning telurnya..
Kocok putih telur sampai kaku dengan menggunakan mixer. Gunakan speednya secara bertahap ya manteman. (Me: kocok pake balloon whisk. :'). Kalau putih telurnya udah kaku, sisihkan.
Jika coklat sudah leleh, angkat wadahnya. Biarkan sebentar, sampai coklat tidak terlalu panas. (Kira-kira suhu 36 an lah ya).
Kuning telur yang tadi kita sisihkan, kocok kasar pake ballon whisk. Masukkan seluruhnya ke dalam coklat leleh. (Kalau pakai gula vanilla cair, masukkan saat tahapan ini). Aduk rata..
Secara bertahap, masukkan putih telur ke dalam campuran coklat. Aduknya puter balik yak, asal kecampur aja. Ga usah terlalu kuat ngaduknya biar busanya ga turun..
Tempatkan adonan ke dalam wadah, tutup wadah dengan plastik wrap. Dan simpan dalam kulkas semaleman. (Ku serving atasnya dengan cocoa powder. Biar pahit coklatnya makin ok).

Elle peut parfois être agrémentée de jaune d'œuf, de sucre ou de crème montée. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Can be piped into individual cups before chilling and garnished with cocoa, whipped cream, or chocolate curls before serving. Verser le chocolat sur le reste de blancs en neige. Arrêter de mélanger dès que les blancs sont bien incorporés au chocolat.

Get Latest Recipe : HOME