Pempek Kulit Super (khas palembang) Coba Juga : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.

Bahan Membuat Pempek Kulit Super (khas palembang)

250 gr ikan tenggiri.
250 gr ikan gabus.
1 sdt merica bubuk.
20 bh bawang merah, iris.
1 butir telur.
2 blok kecil es batu.
250-350 gr tepung tapioka, saya merk Tani.
1 bh jeruk nipis, ambil airnya.
1 sdm press garam.
1/2 sdt gula pasir.
1/2 sdt penyedap rasa, saya miwon.

Langkah Memasak Pempek Kulit Super (khas palembang)

Blender ikan secara bertahap dengan telur. Lalu pindahkan ke baskom, tambahkan es batu, aduk aduk hingga es mencair habis.
Jika ikan telah dalam bentuk ikan giling, maka campurkan ikan dengan es batu terlebih dahulu, baru tambahkan telur, aduk rata.
Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masukkan bawang merah dan air jeruk nipis, aduk sambil di remas remas agar hasilnya wangi bawang.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jangan mengulen terlalu keras dan lama, cukup di ulen hingga tepung bercampur rata dengan ikan.
Konsistensi akhirnya, adonan setengah kalis. Jangan terlalu kalis nanti akan keras hasilnya.
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Bentuk adonan bulat tipis lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Lakukan hingga adonan habis.
Nb. Kl bikin banyak dan tidak habis dlm satu hari, maka pempek bisa disimpan di freezer. Cara menyimpannya, pempek yg telah digoreng tunggu sampai dingin, lalu masukkan kedalam plastik, tiap plastik diisi dgn 5 - 10 pempek, lalu masukkan freezer. Ketika akan disantap tinggal digoreng kembali. Pempek bisa bertahan 2-3 bulan di freezer, tp sebaiknya habiskan dalam waktu 1 bulan..
Pempek kulit Super siap dinikmati.

Pempek yang berbahan baku kulit ikan tenggiri dan sedikit daging ikan tenggiri. KOMPAS.com - Makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging ikan satu ini bisa dibilang bikin kangen. Kalau makan di Pempek Pak Jenggot jangan lupa memesan hidangan andalannya yaitu pempek kulit yang dicampur dengan kuah cuka kental. Pempek atau empek-empek memiliki bahan dasar yang hampir sama. Namun turunannya yang banyak. mau tau resepnya makanan khas palembang yang satu ini, silakan mencoba. dijamian enak dan mantap.

Get Latest Recipe : HOME