Resep Bolu Kukus Pandan - Berbicara bolu atau cake rasanya tak akan ada habisnya ya Bun. Karena saat ini banyak sekali kreasi bolu yang menggugah selera. Bolu Kukus Pandan yang dibuat fresh berdasarkan pesanan, dengan variasi topping messes & keju.

Bahan Membuat Bolu Kukus Pandan

100 gram jus pandan (dari 20 lembar pandan dicampur air & diblender. sudah disaring).
100 gram santan kental (saya pakai santan instant).
240 gram gula pasir.
1/4 sendok teh garam.
1 sendok teh vanilla extract.
1/2 sendok teh baking soda.
1/4 sendok teh baking powder.
2 butir kuning telur.
250 gram tepung terigu protein sedang.
100 ml minyak sayur.
Peralatan :.
Kukusan dengan diameter besar sekitar 30 cm. Lapisi tutupnya dengan serbet.
Spatula.
Mixer (bebas mau yg mana aja, gunakan whisk).
Cetakan bolu kukus diameter 3,5 - 4cm : 10-12 pcs.
Cup kertas ukuran yg pas dengan cetakan.

Langkah Memasak Bolu Kukus Pandan

Larutkan jus pandan, santan, garam, vanilla & 200 gram gula pasir. Panaskan sebentar di atas kompor api kecil, aduk sampai gula benar2 larut. Sisihkan & biarkan sampai mendingin kembali..
Masukkan gula pasir 40 gram, baking soda & baking powder kedalam mixer bowl. Tambahkan 2 kuning telur, mix dengan kecepatan sedang lalu naik menjadi kecepatan tinggi sampai pucat..
Kurangi kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan campuran juice pandan kedalam mixer bowl secara perlahan sampai rata..
Masih dengan speed mixer rendah, Masukkan tepung terigu perlahan menggunakan sendok sampai habis & adonan merata..
Masukkan minyak sayur, lalu diaduk balik menggunakan spatula hingga merata..
Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dilapisi paper cup. Tuang sampai cup penuh tapi jangan luber..
Panaskan panci kukusan sampai penuh uap didalamnya. Masukkan adonan dalam cetakan tutup kembali lalu kukus sekitar 10-20 menit sampai mekar sempurna permukaannya..
Bolu kukus siap disantap... selamat memcoba 😘.
TiPS :.
1. Kalo nggak sempat bikin Pandan Juice, bisa juga diganti dengan pasta pandan yg dicampur dengan air total berat tetap 100 gram. Aromanya memang nggak sewangi kalau pakai Pandan beneran, tapi tetep enak kok 😁👍🏻.
2. Mengocok gula & kuning telur pastikan benar2 sampai rata & berwarna pucat ya. Soalnya nanti mempengaruhi ketika bolu dikukus, jadi kurang mekar. Ini salah satu contoh adonan yg kurang lama di whisk. Tapi ternyata rasanya lebih enak sih.. tengahnya lebih moist..
3. Kalau ingin bolu mekar & matang sempurna sampai ketengah, gunakan paper cup biasa. Tapi kalau mau ada tekstur meleleh & lebih moist ditengahnya, gunakan paper cup yg ada lapisan foilnya diluar, seperti digambar ini yaaa 👌🏼.

Pastinya, bolu pandan ini cocok disajikan kapan pun. Resep bolu kukus pandan di bawah ini adalah adaptasi dari Resep mbak Lisa Basuki. Aslinya pakai pasta coklat, di sini aku ganti dengan pasta pandan dan aku juga tidak menggunakan emulsifier/SP. GenPI.co - Bolu kukus pandan, makanan yang sangat terkenal di masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis, dan teksturnya yang lembut, membuatnya sangat digemari anak-anak maupun orang tua.

Get Latest Recipe : HOME