Pempek ikan palembang Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus. Lihat juga resep Cuko (kuah Pempek) Palembang enak lainnya! Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek.

Bahan Membuat Pempek ikan palembang

1 kg ikan tenggiri giling halus.
600 ml air.
700 gr tapioka (saya pakai cap bapak tani).
2,5 sdm garam.
1 sdt gula.
1 sdt penyedap (saya skip).
3 sdm minyak sayur.
Cuka/cuko.
500 gr gula merah.
700 ml air.
1 sdt asam jawa.
1 sdm garam halus.
100 gr bawang putih.
50 gr cabe rawit (kalau suka pedas boleh ditambah).

Langkah Memasak Pempek ikan palembang

Campur ikan dg air aduk sampai tercampur rata lalu tambahkan garam dan gula aduk kagi sampai rata dan mengental.
Lalu ambil adonan kira2 2 genggaman taroh ditempat yg berbeda lalu tambahkan tapioka secukupnya aduk sampai menyatu diadonan lalu bentuk sesuai selera.
Lakukan sampai adonan habis lalu rebus di air mendidih tunggu sampai mengapung lalu angkat.
Goreng pempek atau boleh langsung dimakan setelah direbus.
Untuk adonan cuka rebus gula merah n asam jawa sementara itu haluskan cabe rawit dan bawang putih setelah asam jawa dan asam jawa larut masukkan bumbu halus lalu tambahkan garam koreksi rasa dan siap disantap.

Pempek khas Palembang yang satu ini memang beda dari kreasi olahan pempek lainnya yang Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Pempek Palembang dengan bahan baku ikan tenggiri dan sagu ini mempunyai nilai ekonomi dan gizi yang tinggi. Kandungan gizi utamanya adalah karbohidrat, protein, lemak tak jenuh. Resep Pempek Model Ikan Khas Palembang Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Pempek ala palembang yang masuk dalam kategori berkuah ini adalah model ikan dan tekwan ikan.

Get Latest Recipe : HOME