Semur Betawi Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta). Resep Semur Daging Betawi untuk Hidangan Sekeluarga. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Bahan Membuat Semur Betawi

Prepare 1 1/2 kg of daging sapi bebas lemak.
You need 1/2 kg of telor ayam rebus.
You need 2 buah of tahu putih besar, potong jadi 6 goreng sebentar.
You need 1 papan besar of tempe.
It's 1/2 kg of kentang.
Prepare of Bumbu-bumbu.
Prepare 1 ruas besar of lengkuas dikeprak.
Prepare 1 ruas of jahe besar dikeprak.
You need 1 sdm of ketumbar sangrai.
It's 5 buah of kemiri sangrai.
Prepare 10 siung of bawang merah.
You need 4 siung of bawang putih.
Prepare 1 batang of kayumanis.
It's 4 lembar of daun salam.
Prepare 1 botol of kecap Nasional (wajib, mertua) tapi silakan, bebas aja.
It's 1 sdm of lada bulat sangrai.
Prepare 1 buah of biji pala.
Prepare secukupnya of Garam.
Prepare 1 sdm of Gula merah yg sudah disisir.
You need secukupnya of Bawang goreng.

Langkah Memasak Semur Betawi

Siapkan daging sapi, potong-potong seukuran rendang.. jangan terlalu kecil karena selama proses masak yang lama ukurannya akan menyusut.. beberapa orang Betawi ada yang suka pakai daging kerbau.
Ulek bumbu hingga halus, lalu langsung dicampur ke dalam daging yang sudah ditaruh dalam wajan besar.. masukkan kecap 1/2 botol dulu, aduk rata.. tanpa perlu menambahkan air, biarkan sari dr daging keluar, masak dengan api kecil.
Setelah 30 menit, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar, gunanya spy tahu tidak hancur selama proses masak.. teruuus masak dengan api kecil.
Setelah 1 jam beri sedikit air, aduk-aduk dengan tekun yaa...
1 1/2jam berlalu, terakhir masukkan telur rebus.. knp terakhir dimasukkan? Spy teksturnya tidak terlalu keras, makin lama dimasak permukaan telur akan makin keras dan warna terlalu hitam.. kurang cantik.. biarkan si telur tetap coklat tua.. jangan lupa beri garam.
Dengan sabar dimasak lambat supaya bumbu merasuk dengan sempurna.. sampai daging empuk, hidangkan ditaburi bawang goreng 😚.
B.

Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur daging Betawi yang pekat namun terasa ringan di mulut. Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Semur Betawi salah satu masakan yang biasa kita jumpai di pedagang nasi uduk di Jakarta. Rasanya manis dengan bumbu rempah yang pekat.

Get Latest Recipe : HOME