Mangut Iwak Haruan Hj Mistin yang mengelola depot ini mengatakan setidaknya setiap hari ada. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam.

Bahan Membuat Mangut Iwak Haruan

2 ekor ikan haruan atau gabus, potong2, bersihkan, lumuri dengan garam dan asam jawa, sisihkan.
5 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
1 sdt ketumbar.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari kencur.
2 buah cabe merah besar.
1/2 sdt terasi.
2 batang sere, geprek, simpulkan.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
2 ruas jari lengkuas, geprek.
sesuai selera Gula garam kaldu bubuk.
1 L santan kekentalan sedang.

Langkah Memasak Mangut Iwak Haruan

Di pan anti lengket, panggang ikan Haruan sampai kecokelatan, sisihkan..
Haluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri,ketumbar,kunyit, kencur, cabe merah besar & terasi.
Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum, tambahkan santan, biarkan sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan ikan haruan..
Masak sampai santan meresap (jangan terlalu lama karena ikan bisa hancur) Beri garam gula kaldu bubuk sesuai selera. Test rasa, matikan api..
Sajikan dengan nasi hangat, taburan bon cabe atau sambel..

Lihat juga resep Mangut Manyung Semarang enak lainnya! Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. SoundCloud is an audio platform that lets you listen to what you love and share the sounds you create. Stream Tracks and Playlists from iwak haruan on your desktop or mobile.

Get Latest Recipe : HOME