Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gr kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan.
250 ml santan kental (bisa diganti susu).
Minyak untuk menumis.
2 liter air.
Bumbu halus (tumis matang):.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah cabai merah.
5 buah cabai rawit.
1 sdt ketumbar, sangrai.
1 sdt merica.
1/2 sdt jinten.
1 ruas kunyit.
2 ruas jahe.
2 ruas lengkuas.
4 butir kemiri, sangrai.
Bumbu lainnya:.
1 1/2 sdm gula jawa.
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
3 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
Garam dan gula.
Pelengkap:.
Emping.
Bawang goreng.
Sambal cabe rawit.
1 batang seledri cincang.
1 batang daun bawang rajang.
1 buah tomat.
Nasi putih.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan.
Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata.
Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Koreksi rasa.
Tata di mangkuk, sajikan selagi panas :3.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME