Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

250 gr daging sapi, potong kotak2 kecil.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 batang serai, geprek.
3 sdm santan kara.
secukupnya garam.
secukupnya air utk merebus daging.
Bumbu halus:.
5 butir bawang merah.
3 butir bawang putih.
1/4 sdt jintan.
1 sdt ketumbar.
1/4 sdt merica.
5 buah cabe rawit merah.
1 cm kunyit.
2 butir kemiri.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk & serai sampai wangi, masukkan daging, 1 sdt garam & air secukupnya. Rebus dgn api kecil sampai daging lunak. Tambah lagi airnya kalau blm lunak.
Setelah daging lunak, masukkan santan. Aduk rata. Koreksi rasa soto nya. Angkat apabila sdh pas rasanya.
Tata soto dgn irisan daun bawang & irisan tomat.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME