Roti Empuk dgn Metode Tangzong Resep roti metode tangzhong tekstur roti seperti kapas, empuk dan lembut Tanpa mixer. Coklatnya meleleh lumer dimulut meskipun sudah dingin Resep dari justtryandtaste, cuma ukuran susu cair sy tambah yuk tonton video pembuatan roti coklat nya, dan juga dapatkan tips tips lainnya di youtube cha. Cobain bikin roti dengan metode #tangzhong atau #wateroux alias pake biang.

Bahan Membuat Roti Empuk dgn Metode Tangzong

300 gr tepung terigu.
50 gr tepung maizena.
1 saset dancow putih.
1 saset santan sasa bubuk.
130 gr gula pasir.
1 sdm Mentega.
1 butir telur ayam.
2 1/2 sdm ragi instan.
1/2 sdt bread improver.
1/4 sdt SP.
1/4 sdt vanili.
1/2 sdt Garam.
Meses & selai blueberry untuk isi roti.
Bahan olesan atas roti:.
Campuran 1 sdm SKM putih dengan 1 sdm air untuk olesan.

Langkah Memasak Roti Empuk dgn Metode Tangzong

50 gr saja dari 300 gr tepung dicampur air diaduk diatas kompor dengan wajan. Cukup sampai tercampur rata saja dan kental namun jangan sampai mendidih. Dinginkan..
Dalam wadah lain Campurkan air dingin dengan 250 gr tepung terigu dan maizena dengan telur yg telah diaduk sebelumnya, vanili, gula, susu, santan sasa bubuk. Uleni sebentar saja..
Campurkan bahan di poin no 1 dan 2. Uleni sampai kalis. Jika kurang tepung boleh tambahkan sedikit sedikit tepung jika kurang air blh tambahkan sedikit sediikit air..
Setelah kalis tambahkan garam dan mentega. Dan uleni sebentar..
Taruh adonan dlm wadah. Tutup dengan serbet bersih. Sekitar 1 jam..
Setelah satu jam kempiskan adonan yg mengembang..
Bentuk sesuai selera. Isi dengan isi-an. (Saya pakai meses coklat dan selai blueberry) taruh roti yg telah dibentuk di loyang baking pan yg telah dioles mentega. Setelah itu semir atas roti dengan bahan olesan atas roti.
Sebelum dipanggang panaskan alas baking pan kira-kira 3 menit dengan api kecil..
Setelah alas baking pan dipanaskan taruh loyang baking pan diatas alas, panggang roti kira-kira 10-15 menit dengan api kecil. (Rajin dicek saja agar tdk kelewatan gosong).
Sajikan, dan jika ingin empuk nya awet simpan roti dalam wadah tertutup rapat..

Roti Empuk & Lembut dengan Water Roux Method (Tangzhong). Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang. Saya buat roti ini hari Rabu malam, sebagian langsung dimakan dan sisanya disimpan dalam container tertutup.

Get Latest Recipe : HOME