Serabi Solo Ala Rumahan (Pakai Wajan) Tapi sekarang kamu nggak perlu jauh-jauh ke Solo, karena kamu bisa bikin sendiri Serabi Notosuman yang tak kalah enaknya dari dapurmu sendiri. Kali ini gw bikin serabi solo ala gw ya. Kenapa ala gw, karena gw nyetaknya gag pake wajan yang dari tanah liat itu ato pun cetakan serabi.

Bahan Membuat Serabi Solo Ala Rumahan (Pakai Wajan)

✨Bahan A✨.
15 sdm tepung beras (Saya : rose brand).
1 daun pandan.
1 telur.
3 1/2 sdm gula pasir.
1/2 sdt ragi (saya : fermipan).
✨Bahan B✨.
600 ml santan (saya menggunakan santan kara 200ml + 400ml air matang).
Secukupnya Garam.
1 daun pandan.
✨Bahan C (areh areh)✨.
1 daun pandan.
100 ml santan kara (75ml air + 100ml santan kara).
Secukupnya garam.
Topping.
Meses (bisa dimodifikasi dengan nangka atau topping lainnya).

Langkah Memasak Serabi Solo Ala Rumahan (Pakai Wajan)

Masak dahulu bahan B. 200ml kara + 400 ml air + garam secukupnya + beri daun pandan ), jika sudah mendidih angkat.
Setelah itu masak bahan C, 75 ml air + 100ml santan kara + garam secukupnya + daun pandan. Jika sudah mendidih dan rasa nya pas bisa diangkat (areh2 teksturnya sedikit kental, inilah ciri khas serabi solo).
Siapkan baskom, masukkan tepung + gula + telur + ragi, campur dahulu, setelah itu masukkan 1/2 bahan B, aduk perlahan hingga tidak ada buliran2 tepung, setelah itu masukkan sisa bahan B. Aduk hingga merata.
Tunggu 1 - 2 jam, adonan bisa disimpan di suhu ruangan maksimal 6 jam setelah pembuatan. Setelah 6 jam rasa dan bau adonan akan berbeda.
Setelah 1 jam, siapkan wajan anti lengket. Untuk mengantisipasi agar adonan tidak menempel ketika di buat, sebelumnya goreng telur ceplok dengan minyak (ketika menggoreng telurnya ditekan2), jika sudah menggoreng, pisahkan minyaknya, dan bersihkan wajan dengan serbet yang bersih atau kuas kecil.
Pastikan pakai api kecil (tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar), tunggu hingga wajan panas, jika sudah panas bisa langsung masukkan adonan.
Jika sudah dimasukkan, tekan bagian tengah adonan. Jika adonan sudah 1/2 matang bisa masukkan sedikit areh2 dahulu setelah itu topping meses (sesuai selera).
Jika warna kulit pinggiran sudah berwarna kuning kecoklatan, silahkan diangkat dan disajikan 😋.
Jangan lupaa digulung yaa, agar ciri khas serabi solonya terasaa, selamat mencoba 😍🤗.

Untuk membuat selat solo ala rumahan mungkin akan sedikit ribet karena bahannya banyak dan daging sapi yang digunakan juga bukan sembarangan. Apa apem ini serabi solo? gimana bunda menurut Anda?. Aneka kreasi olahan macam-macam apem selong, yaitu apem selong ncc, apem selong pakai tape/tapai singkong ubi kayu, tape nasi, tape. Tentunya sesama lidah Jawa,Saya lebih memilih serabi Solo. Karena rasa serabi Solo sangat gurih dan pastinya sangat enak,karena proses pembuatan pada serabi Solo menggunakan daun pisang yang menutupi bagian serabi dan membuat cita rasa serabi Solo.

Get Latest Recipe : HOME