Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan. Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk. Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island.

Bahan Membuat Serabi Solo

Adonan serabi :.
1 kotak (200 ml) santan kara.
500 ml air matang.
250 gr tepung beras rosebrand.
125 gr gula pasir.
1 btr telur.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt fermipan.
1/2 sdt vanili.
Bahan siraman :.
1 kotak (200 ml) santan kara.
50 ml air matang.
1 ikat daun pandan.

Langkah Memasak Serabi Solo

Campur semua bahan siraman, sisihkan.
Campur semua bahan serabi.. aduk dengan menggunakan whisk sampai benar2 rata...
Diamkan selama 1 jam dengan wadah tertutup serbet disuhu ruang sampai adonan bergelembung.
Panaskan wajan serabi,, oles dengan sedikit minyak sayur atau mentega agar tidak lengket,, masukkan 1 sendok sayur adonan, putar miring wajan agar adonan membentuk kerak dipinggiran wajan,, lalu tutup tunggu sampai setengah matang.
Buka tutup wajan lalu tuang 1-2 sdm bahan siraman keatas adonan dan tutup kembali, tunggu sampai matang dan pinggiran kerak menguning keemasan, angkat...
Lakukan hal yang sama sampai adonan habis..
Serabi boleh di kasih topping sesuai selera ya,, boleh keju parut, meises, irisan nangka dll...

Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat. Perbedaan nya pun hanya terletak di toping nya.

Get Latest Recipe : HOME