Eits, bukan kotor-kotoran dicampur debu, tapi dimakan dengan tangan hingga belepotan. Lately, i was craving for Iga Bakar Madu (Honey-Spiced Grilled Ribs). Thus, i contacted a friend who sells Beef Ribs.

Bahan Membuat Iga Bakar Madu

1 kg iga sapi.
2 ruas lengkuas, geprek.
5 siung bawang putih, geprek.
1 sdm garam.
1/4 sdm merica bubuk.
3 lembar daun salam.
1 sdm saus tomat & saus cabe.
1 sdm saus tiram.
1 sdm air asam jawa.
5 sdm madu.
2 batang serai, geprek.
secukupnya minyak untuk menumis.
100 ml air.
Bumbu Halus:.
7 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 bh kemiri.

Langkah Memasak Iga Bakar Madu

Cuci bersih iga lalu fresto bersama lengkuas & bawang putih yg sudah digeprek juga garam secukupnya. Fresto selama 25-30 menit..
Setelah itu tumis bumbu halus & serai. Masukkan juga daun salam & merica bubuk. Tumis sampai wangi..
Masukkan air asam & saus tiram. Aduk rata bumbu. Masukkan saus tomat & saus tiram. Lalu tambahkan juga madu, aduk rata..
Setelah itu tambahkan 100ml air, lalu aduk rata bersama bumbu..
Masukkan iga, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan garam secukupnya. Tunggu sampai bumbu meresap & mengental..
Setelah itu panaskan panggangan lalu panggang iga. Lumuri dengan bumbu sisa. Tunggu beberapa saat sambil di bolak balik..
Setelah agak kering, angkat & siap disajikan. Tambahkan sambel dan lalap sebagai pelengkap (sesuai selera).

Satu hidangan yang sulit untuk ditolak siapapun. Pencinta iga bakar kecap kini tidak perlu kuatir lagi dengan resep yang itu-itu lagi. Iga bakar madu mempunyai cita rasa gurih dan lezat. Sebenarnya ada tiga ukuran iga yang tersedia di sini yakni reguler, large dan barbar. Khusus untuk ukuran barbar, seporsi daging.

Get Latest Recipe : HOME