Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Bahan Membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. It's 500 gr of babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
2. It's 3 sdm of saus barbecue lee kum kee.
3. Prepare 3 sdm of maltose syrup greatwall.
4. You need 1 sdm of bumbu ngohiong.
5. Prepare 1 sdm of angkak.
6. Prepare 1 sdm of arak masak shaoxing wine.
7. Prepare 1 sdm of minyak wijen.
8. You need 1 sdm of parutan jahe.
9. It's 1 sdm of parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
10. It's 1 sdt of garam.
11. Prepare 3 of pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
12. Prepare of Madu utk olesan.

Langkah Memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep 89 Laksa Betawi Ala Ku Gampang Dan Langkah Membuat

Resep Bolu Kukus Gula Merah Ekonomis Untuk Dijual Dan Cara Membuat

Resep Tahu Isi Simpel Gampang Dan Langkah Membuat

Resep Tumis Tahu Sayur Simple Murah Dan Cara Membuat

Resep Donat Ala Jco Bunda Pasti Bisa

Resep Seblak Ceker Ayam Tanpa Kerupuk Ekonomis Untuk Dijual Dan Langkah Memasak

Resep Bolu Kukus Pelangi Farah Quinn Dan Langkah Memasak

Resep Laksa Singapore Enak Dan Mudah Dan Langkah Membuat

Resep Brownies Kukus Chocolatos Gampang Dan Cara Membuat

Resep Chewy Brownies With Choco Crunchy Wajib Dicoba Dan Langkah Memasak

Cara Memasak Brownies Lumer Varian Kekinian

Resep Bolu Kukus Kurma Farah Quinn Dan Cara Memasak

Resep Nasi Liwet Magic Com Murah

Resep Seblak Ceker Pedas Enak Terbaru Dan Cara Memasak

Resep Puding Coklat Ala Kfc Yang Enak Dan Cara Memasak

Resep Ayam Suwir Pedas Farah Quinn Dan Langkah Memasak

Resep Seblak Ceker Kuah Ala Seblak Dago Ekonomis Untuk Jualan Dan Cara Membuat

Resep Seblak Ceker Versi Me Ica Farah Quinn Dan Cara Memasak

Resep Laksa Ayam Praktis Dan Langkah Membuat

Resep Mie Ayam Laksa Yang Sederhana Dan Cara Membuat

Resep Asinan Buah Bahan Sederhana Dan Langkah Membuat

Resep Laksa Cibinong Rumahan Dan Langkah Memasak

Resep Bolu Kukus Pandan 2 Telur Simple Farah Quinn Dan Langkah Membuat

Resep Brownies Kukus Lumer Praktis

Cara Membuat Donat Lembut Dan Renyah Ala Jco Anti Gagal