The etymology of the name ketoprak is unknown, and its name similarity to the Javanese folk-drama is peculiar. Ketoprak is actually vermicelli noodle mixed with fried tofu, bean sprouts covered in peanut sauce and sweet soy sauce, then garnish with fried shallots, and prawns crackers as the condiment. Ketoprak Sri Kencono Budoyo - Seri Syeh Jangkung "LAKON ONDORANTE" , Radio Budaya Jawa , Ketoprak "Tutur Jowo".

Bahan Membuat Ketoprak

5 buah Ketupat / lontong.
1/2 bks Bihun jagung /beras.
250 gr Toge.
5 potong Tahu putih.
1 buah Ketimun.
Bawang goreng.
Krupuk.
Emping (boleh diskip).
Bumbunya.
1 sdm Garam.
sesuai selera Cabe rawit.
100 gr Gula merah.
250 gr Kacang goreng.
5 bh Jeruk limo.
1 ltr Air matang.
Kecap manis.

Langkah Memasak Ketoprak

Kita buat bumbunya dulu ya bunda.
Siapkan cobeknya dulu kalo cobeknya bunda kecil, buat bumbunya perporsi aja bunda biar sedep bumbunya nanti.
Letakan didalam cobek garam + cabe ulek dulu sampai halus tapi ga usah terlalu haluslah kasar" Juga ga pa pa. 😁.
Masukan gula merahnya ulek lagi lalu masukan kacangnya. Ulek sampai halus bunda.... Sambil sekali kali dikasih air biar ga berat nguleknya. Setelah halus beri air sampai bumbu cukup kental ya bunda kemudian beri air jeruk limo biar wangi. Kemudian beri kecap manis sampai bumbunya jadi berwarna coklat gelap tapi ga hitam ya 😁.
Kemudian tes rasanya kalo sudah oke, sisihkan bumbunya.
Bihun direbus setelah matang ditiriskan dan sisihkan.
Toge disiram dengan air mendidih aja bunda dibiarkan aja nanti dia mateng sendiri. Sisihkan dalam keadaan masih terendam air panas..
Tahu digoreng setengah mateng aja ga perlu terlalu garing, kalo mau garing juga ga pa palah..
Nah sekarang siap kita racik bunda.
Ambil piring hidangan masukan 1 buah lontong / ketupat, iris sesuai selera aja. + bihun diatasnya + toge diatasnya + tahu goreng diiris sesuai selera + ketimun diiris kotak" Kecil kemudian disiram dengan bumbu kacang yang tadi kita ulek..
Aduk rata deh + bawang goreng, krupuk dan emping... Nah siap santap deh..
Selamat mencoba.

Bahan Pelengkap Ketoprak Последние твиты от Ketoprak Tobong (@KetoprakTobong). A collaboration between British artist Helen Marshall and Indonesian artist Risang Yuwono, hosted by Indonesia Contemporary Art Network. Hanya satu-dua yang bertahan di daerah-daerah. Tempo mencoba menelusuri kehidupan kelompok ketoprak tobong yang tersisa di Kediri dan Yogyakarta. Resep Ketoprak, Jadikan Sarapan di Rumah Lebih Menyenangkan.

Get Latest Recipe : HOME