Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo.

Bahan Membuat Plecing Kangkung

2 ikat kangkung, siangi.
2 buah cabai merah besar.
3 buah cabai rawit.
1 blok terasi abc.
2 cm kencur.
2 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1 buah tomat uk sedang.
1 sdt garam.
Secukupnya air untuk merebus.
Secukupnya gula, garam dan merica.
1/2 buah jeruk limau.

Langkah Memasak Plecing Kangkung

Cuci bersih kangkung, tiriskan.
Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan kangkung yang telah disiapkan sebelumnya..
Masukkan garam lalu biarkan mendidih. Angkat, tata di piring..
Bakar cabai merah, cabai rawit, kencur dan terasi hingga kering..
Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi dan kencur yang telah di bakar sebelumnya..
Tambahkan bawang putih, bawang merah, tomat, gula, garam dan merica. Haluskan..
Tata sambal di atas kangkung yang telah disiapkan sebelumnya. Beri perasan jeruk limau..
Sajikan.

Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Yuk kita coba buat sendiri sesuai resep berikut. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang.

Get Latest Recipe : HOME