Pastel Renyah Isi Soun dan Wortel Tambahkan soun dan seledri lalu aduk sampai rata. Memasak Kulit Pastel: campur kentang, telur, mentega tawar, garam, merica bubuk, dan pala. Buat isian dulu Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan ayam, juga kacang polong dan wortel,beri gula garam.

Bahan Membuat Pastel Renyah Isi Soun dan Wortel

Bahan Isi.
1 keping soun direndam air sampai layu.
2 buah wortel potong dadu kecil.
1 batang daun bawang rajang halus.
3 siung bawang putih cincang.
5 siung bawang merah rajang.
1 sachet bubuk kari sulawesi.
1/2 sdt kaldu jamur.
Secukupnya gula dan garam.
Bahan Kulit.
300 gram.
100 gram margarin cair.
1 butir telur.
1 sdt kaldu jamur.
1/2 sdt garam.
75 ml air.

Langkah Memasak Pastel Renyah Isi Soun dan Wortel

Pertama buat isiannya. Rendam soun dalam air sampai lemas lalu tiriskan. Tuang bubuk kari ke dalam soun yang sudah tiris lalu aduk rata. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan wortel dan daun bawang, masak sampai wortel layu. Selanjutnya masukkan soun yang telah dibumbui, aduk rata. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam. Aduk sampai rata lalu matikan api. Sisihkan isian sampai dingin..
Untuk kulitnya, pertama panaskan margarin sampai leleh, sisihkan. Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan telur, garam dan kaldu. Aduk asal rata saja, lalu masukkan lelehan margarin. Aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis..
Setalah kalis, timbang adonan masing-masing 20-25 gram lalu bulatkan. Saya timbang 20 gram hasilnya 25 buah..
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dengan rolling pin. Agar bentuk pastel cantik, pipihkan adonan membentuk lonjong, jangan bulat. isi dengan 1 sdm bahan isian lalu rekatkan sisi-sisinya dengan cara ditekan-tekan. Lalu buat motif ulir di pinggirannya (maaf tidak ada dokumentasi, step-step yang lebih jelas bisa lihat di Youtube).
Panaskan minyak agak banyak dalam wajan. Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan api lalu goreng pastel. Jangan memasukkan terlalu banyak pastel dalam sekali menggoreng agar renyah. Sesekali aduk dengan spatula agar matang merata. Jika sudah berwarna coklat keemasan, angkat pastel dan tiriskan..

Tapi kalau bel kadang kurang sesuai selera ya teman-teman. Ada aja yang kurang, misal, kulitnya Pastel yang enak itu kulitnya renyah, ngeprul dan gurih. Isinya ada gurih da rasa manis samar-samar gitu. Isinya berupa tumisan soun, kentang, wortel, daging ayam, dan isiran telur rebus. Cita rasa kulit pastel dan tumisan cenderung gurih sesampainya di Pastel yang bisa Sajiers beli di Holland Bakery terlihat cantik dengan isi yang padat.

Get Latest Recipe : HOME