Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas Resep Ayam Goreng - Untuk mengolah makanan berbahankan ayam memang ada banyak sekali caranya, bahkan karena di Indonesia terkenal akan rempat-rempah yang sangat kaya maka ayam itu sendiri bisa di hidangkan dengan cita rasa manis, gurih, berkuah kental hingga dominan rasa pedas. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya.

Bahan Membuat Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas

1 kg ayam, potong ukuran sedang-besar / sesuai selera.
2 batang sereh.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
Bumbu halus:.
8-10 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
3 buah kemiri.
3 ruas lengkuas (sebanyak apa bebas, makin banyak, serundengnya makin banyak).
1 ruas kunyit atau 1/2SDM bubuk kunyit.
1 ruas jahe.
Seasoning:.
1 SDT gula.
1/2 SDM garam.
1 SDT ketumbar bubuk.
1/2 SDM merica bubuk.
Secukupnya kaldu jamur/kaldu bubuk lain.
Minyak untuk menumis.
1-2 liter air untuk ungkep (atau jumlah disesuaikan).

Langkah Memasak Ayam Bakar ala RM Padang // Ayam Ungkep // Ayam Goreng Lengkuas

Blender/haluskan bumbu halus. Lalu tumis sambil masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 sampai wangi..
Masukkan ayam yg sudah dipotong. aduk2 sebentar, lanjut masukkan air secukupnya. Tutup panci, biarkan selama 30-45 menit untuk ayam negri, dan 1-1.5jam untuk ayam kampung (kalau ayam kampung mau dimasukkan presto jg boleh, empuk lebih cepat tp bumbu gak terlalu nyerap). Aduk sesekali agar ungkepan merata. Ungkep sampai air surut..
Tinggal di grill atau digoreng.kalau mau simpan dikulkas tunggu dingin dulu yaaa lalu kotak storage 😉.

Ayam Goreng Lengkuas Lezat Maksimal Sampai ke Tulang. Resep ayam goreng restaurant padang ala kreası dapurku. Satu lagi pilihan lauk yang populer di RM Padang, bahkan sering dijadikan indikator keaslian dan Sebelum dibakar, ayam bakar padang harus dimasak dalam racikan aneka bumbu hingga mengental dan meresap sempurna. Rahasia Membuat Ayam Ungkep Bumbu Meresap Ke Dalam Dan Daging Ayamnya Lembut Banget. Ayam Bakar Ala Rm Padang Mantap Bumbu Dan Rasanya.

Get Latest Recipe : HOME