Babi Panggang Merah aka Pork Carsiew BBQ. Sudah lama aku penggemar babi panggang merah ini. Dari pertama kali mencoba sudah jatuh cinta dengan rasanya yang manis gurih dan tidak terlalu berlemak seperti babi panggang yang lain..
Bahan Membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
- 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
- 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
- 3 sdm maltose syrup greatwall.
- 1 sdm bumbu ngohiong.
- 1 sdm angkak.
- 1 sdm arak masak shaoxing wine.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm parutan jahe.
- 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
- 1 sdt garam.
- 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
- Madu utk olesan.
Langkah Memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
- Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
- Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
- Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
- Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
- Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
- Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
- Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
- Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
- Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
- Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
- Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
- Update 2: ini foto yg pakai pork neck.
Resepi perap daging bakar cara mudah buat perap daging bakar panggang perap daging bbq sedap yang sedap dan simple. Hasil pencarian untuk babi panggang teflon. Bakar ayam di atas dapur arang atau dapur kayu untuk rasa smoky atau bbq. Lihat juga resep ayam panggang teflon charsiu bbq simpel dan praktis enak. AYAM MERAH/CHICKEN CHARSIU ala LC (PAKAI.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Telur Ceplok Gulai Putih Laksa Ala And 34 Dapur Mayang And 34 Yang Enak Dan Cara Membuat
Resep Seblak Ceker Endulita Kekinian Dan Cara Membuat
Resep Brownies Kukus Chocolatos No Mixer Farah Quinn Dan Cara Memasak
Resep Seblak Ceker Tanpa Kencur Untuk Jualan Dan Cara Membuat
Resep Pie Susu Teflon Anti Gagal Enak Dan Mudah
Resep Zuppa Soup Bahan Sederhana Dan Cara Membuat
Resep Soto Laksa Wajib Dicoba Dan Langkah Memasak
Resep Seblak Ceker Irit Untuk Jualan Dan Langkah Memasak
Resep Churros Praktis Dan Langkah Memasak
Resep Laksa Bogor Anti Gagal Dan Cara Memasak
Cara Membuat Donat Ala J Co Enak Dan Mudah
Resep Chicken And Amp Prawn Laksa Curry Untuk Jualan Dan Cara Membuat
Resep Asinan Buah Yang Mudah Dan Cara Memasak
Resep Brownis Lumer Rumahan
Resep 182 Laksa Bogor Ekonomis Dan Langkah Membuat
Resep Bolu Kukus Nutrijel Ekonomis Irit Untuk Jualan Dan Langkah Memasak
Cara Membuat Brownies Coklat Lumer Di Dalam Yang Sederhana
Resep Bolu Cokelat Kukus Tanpa Mix Irit Untuk Jualan Dan Cara Membuat
Resep Asinan Buah Untuk Jualan Dan Langkah Membuat
Resep Brownis Kukus Chocolatos Bunda Pasti Bisa Dan Cara Membuat
Resep Laksa Bihun Ayam Farah Quinn Dan Langkah Memasak
Resep Resep Asinan Buah Sederhana Untuk Pemula Dan Cara Membuat
Resep Bolu Kukus Nutrisari Simpel No Mixer Bunda Pasti Bisa Dan Langkah Memasak
Cara Memasak Pangsit Goreng Le Gino Irit Untuk Jualan
Resep Laksa Betawi Ekonomis Dan Langkah Membuat