Sop Merah Tomat asli Meski resep asalnya terinspirasi dari sup tomat Belanda, entah mengapa sup merah ini jadi identik dengan Kota Surabaya. Biasanya sup atau sop merah dihidangkan dalam berbagai perayaan besar, seperti pernikahan hingga Tahun Baru Imlek. Tapi, banyak juga yang menjadikannya sebagai menu harian yang favorit.

Bahan Membuat Sop Merah Tomat asli

8 buah sosis sapi/ayam (potong2).
1 kaleng ham (babi) untuk yang non halal.
1/4 kg wortel potong dadu.
1,5 kg tomat segar.
250 gr polong beku.
1/4 kg ayam fillet potong dadu.
2 buah bawang bombay potong dadu.
3 siung bawang putih (geprek).
1 botol saus tomat (me : delmonte).
1 sdt oregano.
1 sdt merica.
1 batang seledri.
1 sdm minyak (untuk menumis).
secukupnya garam.
secukupnya gula.
secukupnya totole.
secukupnya kaldu ayam (bisa kaldu asli/blok).
secukupnya maizena (untuk mengentalkan).
secukupnya air.

Langkah Memasak Sop Merah Tomat asli

Blender tomat, lalu saring untuk memisahkan dari ampasnya.
Untuk polong beku, di rebus dahulu kurleb 5 menit sebelum digunakan, agar tidak terlalu keras..
Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna dan tambahkan oregano dan seledri..
Tuang sari tomat (langkah 1) dan tambahkan air secukupnya..
Masukkan sosis, polong, ham, saus tomat. Masak hingga agak mendidih..
Masukkan wortel (agar tidak lembek wortel paling akhir dimasukkan), lalu gula, garam, totole, kaldu ayam. Koreksi rasa.
Masukkan maizena yang sudah dikentalkan dengan air, Koreksi kekentalan sesuai yg diinginkan dan kembali koreksi rasa. Sajikan.

Lainnya bisa ditambahkan sosis, maling, telur puyuh, dll. Iris tipis bawang merah, lalu goreng sampai kering. Setelah buntut lunak, masukkan bawang putih, lada yang sudah dihaluskan dan garam. Tambahkan cengkeh, kayu manis dan pala. Setelah mendidih, tambahkan seledri, daun bawang, tomat dan kaldu bubuk.

Get Latest Recipe : HOME