Nasi briyani Lahm Penampilan Nasi Briyani di Jakarta sekilas mirip seperti Nasi Goreng, tapi rasanya itu benar-benar berbeda. Tapi memang tidak ada yang mengalahkan kedahsyatan Mandhi / Briyani Lahm. Fragrant and tasty Nasi Biryani/Briyani flavored with spices and rose or kewra water.

Bahan Membuat Nasi briyani Lahm

500 gr Beras Basmati.
500 gr Daging sapi.
Bumbu Halus:.
4 siung Bawang putih.
2 siung Bawang merah.
50 gr Daun ketumbar (saya pakai 4batang).
1 buah Tomat.
65 ml Santan kara.
3 sdm Bumbu Briyani instan (saya pakai merk cairofood 100gr).
Bumbu kering:.
1 buah Bawang bombay.
5 biji Cengkeh.
2 biji Kapolaga.
5 cm Kayu manis.
1 batang Sereh.
2 bunga lawang.
Dll:.
1 liter Air untuk merebus bumbu+daging.
500 ml Air untuk menanak beras.
65 ml Santan kara dilarutkan dg 100ml air.
secukupnya Garam.
Kacang merah (pengganti kismis).
Acar:.
1/2 buah timun (buang biji).
1/2 buah wortel.
2 sdm Cuka dapur.
Sejuput garam.
Secukupnya air.
3 biji Cabai rawit pedas.
Sejuput gula.

Langkah Memasak Nasi briyani Lahm

Cuci beras Basmati sampai bersih, kemudian rendam dengan air selama 30menit. Setelah 30menit, buang air dan tiriskan..
Cuci daging sampai bersih dan potong2 sesuai selera.
Blender bumbu halus.
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Kemudian tumis bumbu kering hingga wangi (bawang bombay menjadi layu).
Masukan bumbu halus yg telah di blender kedalam tumisan bumbu kering dan aduk beberapa saat..
Tambahkan air 1 liter kedalam tumisan dan masukan juga daging sapi yg sudah dicuci bersih (ungkep sampe daging empuk) apabila air sudah saat dan daging belum empuk boleh tambahkan kembali air hingga daging empuk dan kuah mengental..
Sisihkan daging dari bumbu ungkep. Masukan beras Basmati kedalam bumbu ungkep. Aduk sebentar dengan api kecil hingga air saat. Tambahkan garam. Dan sesuaikan rasa..
Masukan beras kedalam magicom beserta dengan daging nya. Tambahkan air 500ml dan 100ml santan aduk dan taburi dengan kacang merah.
Tunggu hingga matang.
Membuat acar:.
Cuci bersih wortel dan timun. Potong kotak2. Iris cabai. Campur bahan. Tambah 2sendok cuka, sejuput garam dan air. Aduk2. Diamkan di kulkas beberapa saat..
Nasi Briyani Daging siap dihidangkan 😁💃.

Sehingga sangat pas dijadikan menu untuk memulihkan kembali tenaga setelah berpuasa. Sama-sama menggunakan Beras Basmati, Nasi Briyani khas peranakan India tidak menggunakan kaldu daging kambing dan susu kambing. You order your briyani rice at the counter, and the counter staff put the briyani rice onto a plate and then the rest is up to you to take, like in buffet. Serve hot with the chicken briyani. Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME