Nasi Kebuli (Nasi Briyani) Bumbu halus, rempah dan daging dimasak bersama, lalu ditambahkan ke nasi setengah masak yang telah diaduk rata bersama santan hingga mengering. Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi). Makanan ini berasal dari Asia Selatan (India dan Pakistan)..

Bahan Membuat Nasi Kebuli (Nasi Briyani)

400 gr beras basmati.
1 kg iga (saya pake 500gr daging sapi).
Yougort plan/ santan kara.
7 bawang merah.
3 bawang putih.
Bawang bombay.
1 tomat.
Sedikit jahe.
1 sdm Kunyit.
1 sdm cabe bubuk (bole skip).
2 sdm bumbu kambing.
1 sdt jintan.
3 lembar daun salam.
3 bintang2.
5 kapulaga.
Kayu manis.
5-7 cengkeh.
Secukupnya garam.

Langkah Memasak Nasi Kebuli (Nasi Briyani)

Siapkan bumbu2, iris tipis2 bawang merah dan bombay, tomat iris dadu, bawang putih dan jahe iris alus.
Rebus daging dan beri daun salam. Goreng bawang merah sampe emas kecoklatan angkat..
Tumis bawang putih, jahe dan bombay sampe harum, masukan tomat, daging rebusan tadi lalu masukan semua bumbu2. Tumis sebentar masukan air (bisa pake air sisa rebusan daging). Masukan santan Aduk sampe daging masak, cek rasa untuk penambahan garam. (kalo pake yougort terakhir kalo dagingnya udah masak)..
Setelah bumbu sudah meresap ke daging, masukan beras yg sudah direndam minimal 1 jam. Letak diatas daging. Masukan air sejejar dengan beras, boleh lebih sedikit airnya tapi jgn kebanyakan ya. (tambah garam juga ya) Tambah bawang goreng diatasnya, tutup masak dengan api sedang selama 10 menit, kecilkan api diamkan selema 20 menit. Nasi briani siap dihidangkan.

Tenik itu membuat kambing oven yang digantung di atas nasi menetes bumbunya ke nasi, yang sedang dimasak di atas bara. Kedua nasi tersebut sudah dimasak di sebuah rumah kawasan Ciliwung. Nasi kebuli merupakan menu yang khas di Timur Tengah dan India Muslim, bahkan aslinya berasal dari Arab Yaman. Nasi kebuli dimasak dengan menggunakan daging kambing, kaldu kambing dan susu kambing. Nasi yang terkenal dengan rasa gurih ini dapat anda dapatkan di restoran-restoran yang menyajikan menu khas arab.

Get Latest Recipe : HOME