Sup Brenebon Kacang Merah Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.

Bahan Membuat Sup Brenebon Kacang Merah

1 kg iga (saya memakai Iga Babi, bisa juga memakai kaki babi).
1/2 kg kacang merah.
1 buah Bawang bombay.
2 buah daun bawang.
Daun Seledri.
Cengkeh, pala, garam, merica, gula, penyedap jamur.
Mentega untuk menumis.

Langkah Memasak Sup Brenebon Kacang Merah

Kalau memakai kacang merah kering, maka kacang merah direndam air dulu semalaman. Saya pakai kacang merah yg muda, direbus dulu kurang lebih 30 menit. Air rebusan kacang jangan dibuang..
Iga di presto lebih dahulu kurang lebih 30 menit..
Setelah iga dan kacang empuk, campur keduanya ke dalam 1 panci. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu dan harum.Bawang bombai yg sudah layu dicampur ke dalam panci yg sudah beriso iga dan kacang merah..
Tambahkan pala, cengkeh, daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa, masukan garam, gula, merica, penyedap jamur. Masak kurang lebih 10-15 menit..

Resep Sup Kacang Merah / Sup Brenebon (ASMR Cooking) Cara Membuat Sup Brenebon (Sup Kacang Merah): Rendam kacang merah dalam air selama semalam. Masukkan kacang merah, kemudian bumbui dengan garam, cengkih, pala, dan merica. Masak hingga kuah agak mengental, kemudian masukkan. Brenebon merupakan sup kacang merah khas Indonesia bagian timur, termasuk Manado, Minahasa.

Get Latest Recipe : HOME