Cimpa Unung-Unung (Khas Karo) Cimpa menjadi makanan penting dalam acara-acara adat Karo. Cimpa adalah makanan yang dibuat dari beras ketan merah atau putih. Di dalam beras ketan merah dimasukkan gula merah atau gula aren yang telah dicampur.

Bahan Membuat Cimpa Unung-Unung (Khas Karo)

350 gr tepung ketan.
350 gr tepung beras.
750 gr gula merah.
1/2 butir kelapa parut.
25 lembar Daun singkut (Bulung Singkut).
1 ruas jahe (ga pakai jg gpp. Optional).
secukupnya Garam.
secukupnya Lada.
500 ml air.
Minyak (utk olesan daun singkut).

Langkah Memasak Cimpa Unung-Unung (Khas Karo)

Bersihkan daun singkut. Lalu siapkan bahan.
Campur kedua tepung dalam satu wadah. Tambahkan sejumput garam. Beri air sedikit demi sedikit sampai adonan Kalis (jangan encer).
Siapkan wadah untuk membuat isi cimpa. Pertama tuangkan dan didihkan 500ml air. Lalu masukkan semua gula merah, jahe, lada dan sejumput garam. Masak sampai buih agak kental kemudian masukkan parutan kelapa. Aduk terus sampai air menyusut (kering).
Siapkan semua adonan, isi, dan daun singkut..
Buat adonan kira2 1,5sdm, lalu pipihkan di daun singkut yg sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian cimpa nya. pastikan adonan tepung menutup merata isian nya ya. Kemudian bentuk cimpanya.
Kukus kira2 20 menit sampai daun cimpa terlihat hijau kecoklatan. Dimakan saat musim hujan dengan teh manis/kopi, endessss.. Silahkan dicoba.

Bagi suku Batak Karo, cimpa tidak pernah asing dan sering dihidangkan di berbagai acara. Beberapa dari kita mungkin belum Rasa cimpa yang manis dan gurih menjadi ciri khas pada makanan ini tanpa meninggalkan filosofi yang terkandung pada pembuatannya. Cimpa are a variety of related cakes cooked by the Karo of North Sumatra, made of rice flour, coconut and palm sugar. Four varieties of cimpa are produced: Cimpa tuang - made from rice flour, grated coconut, palm sugar, and water. The mixture is made into a batter, which is fried like a pancake. 'Pancake' khas Karo ini dibuat saat pesta panen tahunan salah satunya di Kota Kabanjahe, ibu kota Kabupaten Tanah Karo.

Get Latest Recipe : HOME