Gulai Ayam Daun Mangkokan Daun mangkokan yang dikenal sebagai tapak leman di Sumatra akan memberikan cita rasa berbeda dengan aroma wangi. Untuk mengkonsumsi daun mangkokan sendiri anda dapat mengolah daun mangkokan tersebut dengan cara direbus dan dimakan sebagai lalapan. Namun bisa juga membuat tumisan dari daun mangkokan tersebut, sesuai dengan selera anda.

Bahan Membuat Gulai Ayam Daun Mangkokan

500 gr ayam pejantan (direbus setengah matang).
1 buah jeruk nipis.
65 ml santan instan.
400 ml air.
6 lembar daun mangkokan, iris halus.
2 sdm minyak zaitun bertolli classico.
Bumbu halus :.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 buah cabe merah keriting.
2 buah cabe rawit (utk yg suka pedas bs ditambah).
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
2 sdt ketumbar.
1/4 sdt jintan.
Bumbu lainnya :.
1 batang sereh digeprek.
2 cm lengkuas.
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
2 sdt garam (bisa ditambah atau dikurang).
2 sdm gula merah sisir.

Langkah Memasak Gulai Ayam Daun Mangkokan

Potong2 ayam, lalu cuci bersih, lumuri dg perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali. Kemudian, rebus ayam hingga setengah matang, sisihkan..
Siapkan wajan, panaskan minyak, lalu tuangkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas, tumis hingga layu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk rata..
Tambahkan air, aduk rata kembali hingga air mendidih. Kemudian masukkan santan kental, masak dg api kecil, aduk rata agar santan tdk pecah. Tambahkan garam, gula merah dan daun mangkokan, aduk lg hingga santan harum dan mendidih. Test rasa. Apabila sdh sesuai, angkat..
Sajikan dg nasi putih hangat 😊.

Untuk warna dari gulai ini biasanya lebih pekat, meskipun sama-sama menggunakan santan kelapa. Adapun masakan gulai ayam ini juga banyak di minati oleh semua orang Indonesia. Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran. Salah satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukan ayam, yang tidak terlalu alot ataupun justru kehilangan tekstur akibat terlalu lama dimasak. Daun mangkokan sendiri merupakan tanaman hias yang biasanya tumbuh subur di beranda rumah bersama tanaman lain.

Get Latest Recipe : HOME