Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan Bumbunya simpel banget tapi rasanya seger bangettttt. Garang asem ini tampilannya mirip-mirip sama rawon makanan khas Jawa Timur ya. Garang asem paling cocok dinikmatin sama sambel tomat dan telor JAKARTA - Garang asem menjadi salah satu makanan khas Grobogan yang disukai masyarakat Indonesia.

Bahan Membuat Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Garang Asem.
3/4 kg daging sapi.
10 biji cabai rawit.
5 siung bawang putih.
15 butir merica.
4 buah keluwak.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya kaldu jamur.
2 liter air.
Sambal Tomat Hijau.
8 butir tomat hijau.
3 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
6 buah cabai rawit.
1 lembar daun salam.
2 cm lengkuas.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya kaldu jamur.

Langkah Memasak Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Presto daging selama kurang lebih setengah jam.
Buka kluwak satu persatu dan pastikan isi kluwak bagus (sambil diicip dan dicium baunya).
Rendam kluwak dengan air panas.
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, dan kluwak).
Siapkan air kaldu daging (sisa rebusan daging), masukkan bumbu halus. Koreksi rasa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
Sembari menunggu garang asemnya matang, siapkan bahan untuk membuat sambal tomat hijau.
Potong tomat hijau menjadi 4 bagian.
Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan masukkan tomat hijau. Tunggu 1-2 menit (jangan terlalu matang).
Tiriskan tomat hijau, kemudian siapkan iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. (Bisa ditambahkan pete bagi yang suka).
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan sedikit air sisa rebusan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
Sisa air rebusan tomat hijau (apabila sisa) bisa dimasukkan ke dalam garang asem.
Tambahkan daun bawang sebelum penjaian garang asem.
Garang asem tomat hijau siap dinikmati.

Selian Pindang Tetel, Megono, atau Kopi Tahlil, Garang asem nampaknya merupakan hidangan yang harus anda coba ketika berada di kota batik Yakni Garang Asem Pekalongan. Selama ini orang-orang mengenal Garang Asem itu hanya tahu sebagai lauk nasi yang rasanya gurih berpadu pedas dan asam. Resep garang asem - Banyak ragam variasi cara untuk mengolah Ayam menjadi sebuah masakan yang lezat, salah satunya Garang Asem. Garang Asem sendiri merupakan salah satu makanan yang populer di kota Kudus. Saat ini bukan hanya di Kudus, tapi juga daerah-daerah lain sekitar Kudus dan dan kota-kota lain di Indonesia khususnya Jawa Tengah seperti Solo dan Pekalongan.

Get Latest Recipe : HOME