Tengkleng Rica Solo Kamu akan menemukan warung Tengkleng Bu Edi. Solo - Tengkleng tentunya sudah tidak asing bagi pecinta kuliner, terutama traveler yang pernah Di warung sate kambing Pak Manto, tengkleng disajikan dengan bumbu rica-rica yang kental dan pedas. tengkleng rica khas solo. PagesBusinessesFood & BeverageCatererWarung sate kambing terminalVideostengkleng rica khas solo.

Bahan Membuat Tengkleng Rica Solo

1 kg daging kambing beserta tulangnya.
3 buah daun jeruk.
2 lembar daun salam.
2 sdm gula jawa.
5 sdm kecap manis.
secukupnya Garam.
2 liter air panas.
10 buah cabai rawit merah iris-iris seuai selera.
Minyak untuk menumis.
1 sdt blackpaper/lada.
3 sdm santan kental /santan bubuk.
Bumbu halus :.
12 buah bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 buah kemiri (sangrai).
3 cm jahe (sangrai).
1-2 buah serai ambil putihnya.
1 cm lengkuas.

Langkah Memasak Tengkleng Rica Solo

Potong-potong daging kambing, kemudian rebus di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus kambing. Daging kambing tidak perlu dicuci dulu, langsung rebus kalau dicuci biasanya tambah prengus. Setelah di rebus 5 menit angkat dan buang airnya begitu juga busa-busa yang keluar ketika direbus juga dibuang..
Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, cabe iris dan garam, tumis sampai harum, masukkan daging kambing dan tambahkan 100 ml air, masak sampai air meresap..
Sembari menunggu air bumbu meresap, rebus air 1liter, setelah mendidih masukkan kambing yang sudah ditumis tadi. masak sampai matang dan kuah meresap. Saya memasaknya dengan metode 303030, 30 dimasak, 30 di matikan api dan 30 menit dimasak lagi, jangan dibuka ya tutup pancinya, kecuali sekali sebelum didiamkan 30 menit, saya tambahkan gula jawa, santan, blackpaper/lada dan kecap..
Hati-hati memasaknya jangan sampai gosong, kondisikan apinya, setelah dimasak 30 menit,tes rasa jika sudah pas matian api dan tengkleng siap disajikan. Lebih enak lagi sebelum api dimatikan ditambahkan tomat iris dan kubis. Jadi lengkap rasanya, gurih, pedes manis dan sedikit asam,begitu juga sensasi kres2 dari kubis. hmmm...yummiii,,,.
Tengkleng rica kambing siap disajikan..

Tengkleng terseguh dengan kuah yang lebih encer dari gulai. Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yang berkuah sedikit kental dan menggunakan jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Tengkleng is a goat-based cuisine prepared with herbs and spices. This cuisine tastes good and famous in Indonesia. Tengkleng Rica Pak Manto ir tikai viena no Solo (Surakarta) fantastiskajām vietām.

Get Latest Recipe : HOME