Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Bahan Membuat Gulai Tunjang Khas Padang
- 2 kaki sapi.
- 2 pack santan instant.
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 3 cabe rawit merah.
- 2 buah kemiri.
- 2 ruas kunyit.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas lengkuas.
- 1 sdt ketumbar butir.
- 1/2 sdt lada butir.
- 1/3 buah pala.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 3 batang cengkeh.
- Untuk merebus kaki sapi:.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 ruas jahe.
- 1 bungkus kecil asam Jawa.
Langkah Memasak Gulai Tunjang Khas Padang
- Rebus kaki sapi kurang lebih 15 menit. Buang air rebusannya. Tiriskan.
- Pindahkan kaki sapi ke panci presto. Rebus dalam panci presto selama 1 - 1,5 jam. Tanbahkan daun jeruk, jahe dan asam Jawa. Setelah kaki sapi empuk, angkat dan tiriskan..
- Sambil menunggu kaki sapi empuk, siapkan bumbu. Haluskan (blender) semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.
- Rebus bumbu dengan santan. Setelah mendidih, masukkan kaki sapi dan bumbu yang tidak ikut diblender. Masak kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap..
- Terakhir, masukkan garam, gula dam kaldu jamur. Cek rasa. Angkat dan siap dihidangkan ๐.
Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Penasaran dan tertarik untuk mencoba sendiri memasak gulai tunjang khas masakan Padang ini? Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Bolu Pisang Kukus Vs Air Fryer Ukuran Sendok No Mixer Enak Terbaru Dan Langkah Membuat
Cara Memasak Pangsit Rebus Goreng Ikan Tenggiri Ekonomis Untuk Jualan
Resep Laksa Singapore Yang Mudah Dan Cara Memasak
Resep Laksa Ayam Ala Aku Murah Dan Cara Memasak
Resep Donut Lembut Ala Jco Kw Ala Mall Wajib Dicoba
Resep Laksa Singapore Yang Enak Dan Cara Membuat
Cara Membuat Pie Susu Teflon Endul Rumahan
Resep Churros 1 Telur Tanpa Mixer Bunda Pasti Bisa Dan Langkah Membuat
Resep 17 Keripik Pangsit Goreng Enak Terbaru
Resep Spagetti Goreng Kimchi Simpel Dan Langkah Membuat
Resep Bolu Kukus Wortel 1 Telur No Mixer Rumahan Dan Cara Memasak
Resep Laksa Rumahan Dan Cara Memasak
Cara Memasak Pie Susu Teflon Bahan Sederhana
Resep Laksa Betawi Praktis Dan Cara Memasak
Resep Donat Kentang Toping Ala Jco Yang Enak
Resep Laksa Ala Ala Ekonomis Untuk Jualan Dan Langkah Membuat
Resep Asinan Buah Hitstar Hitz Cetar Rumahan Dan Cara Membuat
Resep 177 Laksa Bogor Bunda Pasti Bisa Dan Cara Membuat
Resep Gochujang Kimchi Bahan Sederhana Dan Cara Membuat
Resep Camilan Renyah Mumer Hanya 3 Bahan Yang Mudah Dan Langkah Memasak
Resep Laksa Betawi Ori Ekonomis Untuk Dijual Dan Cara Membuat
Resep Laksa Ayam Jakarta Bahan Sederhana Dan Langkah Membuat
Resep Paru Rica Wajib Dicoba Dan Langkah Membuat
Resep Laksa Misua Seafood Resep Tante Penang Murah Dan Cara Membuat
Cara Membuat Dessert 2 Donat Jco Homemade Ala Ala Praktis