Ini mirip dgn kwetiau goreng cuma bedanya ini pakai air asam jawa, dan sewaktu di hidangkan di kucurin perasan air jeruk nipis, taburan kacang tanah yg di potong kasar. Resep Pad Thai (Kwetiau goreng ala Thailand). Ini mirip dgn kwetiau goreng cuma bedanya ini pakai air asam jawa, dan sewaktu di hidangkan di kucurin perasan air jeruk nipis, taburan kacang.

Bahan Membuat Pad Thai (Kwetiau goreng ala Thailand)

300 gr rice noodles fresh / kering.
3 tbs minyak goreng.
5 gr / 1 tbs bawang putih potong kecil.
3 tbs minyak goreng.
5 gr / 1 tbs bawang putih potong kecil.
5 gr / 1 tbs ebi rendam air panas hingga lunak, ulek halus.
6-8 potong (sesuai selera) udang kupas.
80 gr tahu potong kotak2 kecil di goreng.
90 ml kaldu ayam / air.
2 telur di kocok asal.
45 gr kacang tanah goreng potong kasar (optional).
20 gr chives (daun bawang kucai) potong sepanjang 20cm.
60 gr toge.
2 jeruk nipis di potong 4 pcs.
sesuai selera Cabe rawit.
Sauce :.
30 gr gula pasir.
45 ml kecap ikan.
15 ml kecap asin.
30 ml air asam jawa.

Langkah Memasak Pad Thai (Kwetiau goreng ala Thailand)

Kalau pake rice noodles / mie beras yg kering, direndam dulu dengan air panas hingga lemas, di angkat. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, ebi, udang, tahu hingga wangi (Kalo mau pedas bisa tambahkan potongan cabe rawit sesuai selera) masukkan mie beras, masukkan kaldu / air sampai mienya matang..
Semua sauce dimasukin aduk rata, telur, daun chives, terakhir tauge. Dihidangkan dgn kacang tanah dan perasan jeruk nipis. Kalau mau lebih pedas bisa cabe rawit di potong kecil2 campur dengan kecap ikan..

Yg membuat berbeda krn pemakaian "saus" khas yg terbuat dari "Tamarind Paste" (asam Thailand) lalu dimix dg irisan gula merah & kecap ikan tanpa menggunakan garam sama sekali. Ini mirip dgn kwetiau goreng cuma bedanya ini pakai air asam jawa, dan sewaktu di hidangkan di kucurin perasan air jeruk nipis, taburan kacang tanah yg di potong kasar. Kwetiau ala Thai ini hampir sama seperti kwetiau kebanyakan. Yang membedakannya adalah lebih dominan cita rasa manisnya Ini pad thai ala kadarnya, ala anak kos kosan 😀😀. Nasi goreng Tom Yam Ala Thailand.

Get Latest Recipe : HOME