Pepes ikan kembung daun singkong Hidangan yang memiliki citarasa sedap dan begitu nikmat ini memang membuat. ResepMakanan #ResepMasakan Resep Pepes Ikan Kembung Resep Masakan dan Cara Memasak Ikan Pepes Kembung. Ikan kembung Kemangi D.singkong Bumbu Cabe merah B.merah B.putih Kemiri Jahe Lengkuas Cabe rawit Sere gula.

Bahan Membuat Pepes ikan kembung daun singkong

5 ekor ikan kembung.
secukupnya Daun pisang + lidi (untuk membungkus).
2 ikat daun kemangi.
1 ikat daun singkong yg besar.
2 buah serai (potong dan geprek).
6 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
10 buah cabe rawit merah utuh.
Secukupnya: gula, garam, kaldu jamur / penyedap.
Bumbu Halus.
200 gr bawang merah.
10 siung bawang putih.
2 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
3 butir kemiri.
1 buah tomat merah besar.
20 buah cabe rawit (sesuai selera).
10 buah cabe merah keriting.

Langkah Memasak Pepes ikan kembung daun singkong

Bersihkan ikan, beri jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10mnt.
Didihkan air dengan garam kemudian rebus daun singkong yg sudah dicuci sebentar saja (sampai sedikit layu) angkat, peras dan iris.
Siapkan bumbu kemudian haluskan, tumis dengan daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum kemudian angkat (saya tumis agar bau bumbu mentahnya hilang).
Setelah bumbu harum (tidak perlu sampe matang) angkat dan campurkan dengan daun singkong dan kemangi, aduk rata.
Cuci ikan yang telah didiamkan dgn jeruk nipis, kemudian campur dengan bumbu secara merata (saya masukkan bumbu dan daunnya sampe ke dalam irisan ikannya) diamkan sekitar 10mnt hingga bumbu meresap.
Siapkan daun pisang yang sudah dilenturkan diatas api, potong sesuai kebutuhan, letakkan sayuran kemudian ikan diatasnya dan ditutup lagi dgn sayuran.. setiap bungkus dimasukkan batang sereh dan daun salam, letakkan cabe rawit utuh diatasnya kemudian tutup dan sematkan lidi.
Setelah semua ikan dibungkus, kukus selama 20-25mnt, setelah itu angkat dan siap dibakar.
Setelah cukup dibakar angkat dan siap dihidangkan.

Terlebih lagi jika diolah dengan cara dikukus seperti dalam resep pepes ikan kembung ini, maka kandungan gizinya akan tetap terjaga. Disertai Tips Cara Membuat Bumbu Gulai Daun Singkong Khas Daerah Yang Legit, Enak dan Lezat Kuahnya. Bisa Ditambah Dengan Telur Rebus, Telur Ceplok, Teri, Tetelan Daging. Daun singkong bisa dimodifikasi dengan daun mangkokan atau daun mengkudu. Sendokkan campuran teri medan dan daun singkong.

Get Latest Recipe : HOME