Chawanmushi / telur kukus :D Hidangan pembuka berupa telur kukus ini endeus banget disajikan saat masih panas. Japanese steamed egg custard served in a cup, ingredients include chicken, ginkgo nut, fish cake, shimeji and shiitake Delicate and savory, Chawanmushi is a classic Japanese steamed egg custard served in a cup. Learn how to make this appetizer for a true Japanese.

Bahan Membuat Chawanmushi / telur kukus :D

1 Jamur shitake yg besar potong tipis dan kecil2.
3 btr Telur (sy campur 2 btr telur kampung dan 1 telur ngri).
150 ml Susu uht / pasteurisasi.
50 ml air.
secukupnya Garam.
secukupnya Merica.
1 sdt Kecap ikan.
Daun bawang (potong kecil2).
Minyak wijen.
Aluminium foil.

Langkah Memasak Chawanmushi / telur kukus :D

Kocok lepas telur semua tambahkan susu dan air tambahkan garam, merica, dan kecap ikan..
Tuang sambil disaring ke mangkok/cawan utk mengukus. Masukkan jamur dan daun bawang yg sdh dipotong kecil2. Kemudian tutup dgn aluminium foil..
Masukkan ke panci Kukus yg sdh mendidih selama kurang lebih 10-15 menit..
Setelah jadi tambahkan minyak wijen, angkat dan siap dihidangkan :).

Chawanmushi dibuat dari telur ayam dicampur kaldu khas Jepang yang disebut dashi. Di dalam mangkuk mungil itu, biasanya chawanmushi diisi sayuran, biji-bijian, ayam, atau udang. Lalu campuran telur dan dashi dituangkan pelan-pelan ke dalam mangkuk. Tantangan dalam membuat chawanmushi ini adalah saat mengaduk telur bersama kaldu. Telur cukup diaduk sangat pelan menggunakan sumpit, asal kuningnya pecah.

Get Latest Recipe : HOME