Kacang Tojin (Kacang Bawang)

Bahan Membuat Kacang Tojin (Kacang Bawang)

1 kg Kacang Tanah, kacangnya besar-besar/kualitas terbaik (kacang sudah dikupas dari kulit utama).
7 buah Bawang Putih.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Royko Ayam.
Secukupnya Air Panas Mendidih (untuk merendam kacang).
Secukupnya Minyak Goreng (untuk menggoreng).

Langkah Memasak Kacang Tojin (Kacang Bawang)

Siapkan air panas mendidih..
Tuangkan kacang tanah kedalam wadah, lalu siram dengan air panas mendidih. Supaya kacang tanahnya terendam sempurna maka air panasnya harus lebih tinggi dari kacang tanahnya, kurang lebih tinggi air panasnya sejari lebih tinggi dari kacang tanahnya..
Rendam kacang tanah selama 10 jam..
Lalu kupas kulit arinya. Lakukan sampai semuanya habis. Jika sudah lalu cuci yang bersih lalu tiriskan. Tetap biarkan saja kacang ditempat yang ditiriskan tadi..
Kupas bawang putih, lalu dihaluskan dengan cara diblender. Pada saat memblender bawang putih tambahkan sedikit air saja supaya blendernya bisa berputar, tapi jangan terlalu banyak airnya..
Lalu cek kacang tanah yang tadi sudah ditiriskan. Jika sudah tidak berair lagi langsung tambahkan garam, royko ayam dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi kedalam kacang tanah lalu aduk yang rata sehingga semuanya tercampur sempurna..
Jika kacang yang tadi dibumbui sudah tercampur sempurna. Tiriskan lagi dan diamkan selama 1 jam..
Panaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan menggunakan api besar..
Jika minyak sudah panas dan sedikit mengeluarkan asap. Masukkan kacang yang tadi sudah dibumbui dan ditiriskan secukupnya sesuai dengan ukuran minyak gorengnya sambil terus diaduk bolak-balik perlahan-lahan. Pastikan tinggi minyak goreng lebih tinggi dari kacangnya..
Setelah 5 menit proses penggorengan berlangsung, kecilkan api sambil kacangnya terus diaduk bolak-balik perlahan-lahan..
Jika kacangnya sudah terlihat kuning keemasan. Angkat kacangnya dan tiriskan lalu diletakkan diatas koran/handuk bersih agar minyaknya tidak menempel pada kacang..
Lakukan hal yang sama sampai semua kacangnya habis tergoreng. Setelah itu kacang yang sudah dingin bisa dimasukkan kedalam toples/wadah. Dan siap untuk disajikan..
Selamat Mencoba !!!..

Get Latest Recipe : HOME