Mie kuah ikan khas bangka Mie koba tak hanya dihidangkan bersama kuah dan ikan tenggiri, tetapi juga isian lain seperti telur, seledri, dan bawang goreng. Mie Kuah Koba merupakan salah satu makanan khas Bangka yang menggunakan ikan tenggiri, mie ini menggunakan campuran daging ikan tenggiri yang digiling menjadi butiran kecil. Rasa Mie Kuah Koba ini sangat gurih dan harum.

Bahan Membuat Mie kuah ikan khas bangka

400 gr mie basah atau mie celor.
1/2 kg ikan (saya: ikan ciu/selar).
5 batang daun bawang.
5 batang seledri.
1 liter air.
1 cm jahe geprek.
5 bawang merah halus.
5 bawang putih halus.
1/2 sdm lada.
Secukupnya garam, gula dan penyedap.
Pelengkap: bawang goreng dan cambah.

Langkah Memasak Mie kuah ikan khas bangka

Rebus ikan sampai matang. Tiriskan. Buang tulangnya, ambil daging ikannya aja dan tumbuk..
Rebus air ke dalam panci..
Di wadah lain, tumis bumbu yaitu setengah dari daun bawang. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus serta jahe sampai harum..
Campur tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Tambahkan daging ikannya. Masukkan lada, garam, gula dan penyedap. Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa. Taburkan bawang goreng dan setengah dari seledri..
Rebus mie sampai matang. Tiriskan..
Cara menyajikan. Ambil mie secukupnya ke dalam mangkok. Tambahkan cambah (bisa dicelor dulu). Selera ya, kalo saya suka yang mentah aja cambahnya. Taburkan secukupnya daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan kuah ikannya. Lebih nikmat lagi pake sambal, air jeruk dan kecap. Kembali ke selera masing2. Kalo saya cukup sambal dan air jeruk saja tanpa kecap. 😀.

Contohnya mi koba dari Koba dan mi ikan dari Sungai Liat yang sama-sama mi dengan kuah kaldu dan topping ikan. Bakmi ikan Bangka ini adalah masakan khas Koba Sumatera Selatan. Berbeda dengan mie dari daerah lain, mie khas Bangka ini diolah dengan paduan kuah ikan tenggiri yang sangat khas. Tekstur mienya lembut dan direbus sebentar sebelum dicampur dengan racikan bumbu yang lainnya. Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang.

Get Latest Recipe : HOME