Bubur baayak hijau (Khas Kalsel) Buat cemilan sore dan malam hari. Bisa pakai roti dan juga kacang. Bubur pedas ini gak akan nikmat kalo gak disantap pake sambel, cara bikinnya cuma cabe rawit sama bawang putih diblender halus, kemudian tambahkan sedikt air, gula, dan garam.

Bahan Membuat Bubur baayak hijau (Khas Kalsel)

1/2 kg tepung beras rosebrand.
2 lembar daun suji.
2 lembar daun pandan.
1/2 kg gula pasir.
500 gram Kelapa parut (jadikan santan) (santan kental untuk kuah & santa encer untuk dimasak bersama bubur).
sejumput garam.
2 gelas air panas.
air dingin secukup nya.
saringan untuk membuat cendol.
1 sdt kapur sirih.

Langkah Memasak Bubur baayak hijau (Khas Kalsel)

Cuci daun suji dan daun pandan, parut keduanya lalu tambah kan air sekitar 2-3 gelas dan saring.
Masukan kelapa dalam wadah tambahkan air panas, lalu tekan-tekan dengan sendok sampai dirasa agak dingin, lalu perah kelapa, untuk perasan pertama sampai kedua singkirkan. lalu perasan selanjutny masukan kewadah lain.
Masukan 1/2 sdt kapur sirih dicampur dengan 5 sendok makan air lalu aduk.
Masukan tepung beras, dan campur bersama air kapur sirih masukan kurleb 100 ml air, (tekstur seperti slime sampai tidak lengket ditangan, dan benar2 kental lebih kental dari pada adonan roti).
Rebus 10 gelas besar air, bersama sejumput garam, gula pasir, dan air daun suji dan pandan, santan encer, didihkan.
Setelah mendidih saring adonan menggunakan, saringan untuk membuat cendol sampai habis, sesekali aduh agar tidak hangus.
Lalu tambahkan sedikit garam pada santan kental untuk kuah.

COM - Bubur baayak adalah satu dari banyak bubur khas Banjar Kalimantan Selatan. Bubur baayak mempunyai warna cokelat dengan paduan cita rasa manis dan gurih. Rasa manisnya berasal dari gula merah, kenyalnya tepung dan gurihnya berasal dari santan serta sedikit. Bubur Mengguh merupakan makanan sarapan khas daerah Buleleng di bali. Meskipun Bubur Mengguh merupakan makanan atau masakan khas orang bali, namun juga termasuk dalam resep tradisional yang mestinya juga diketahui oleh masyarakat di luar.

Get Latest Recipe : HOME