Ada yang mahu selit order kah? Ada: Set Ambuyat Kapurung Kimchi Tteokbokki (Korean Rice Cake) Danmuji. kapurung asked: Its hard honestly. Why it is make me so sad, i do t know what to do, in other way i'm so angry too to him. kapurung replied to your post: Its hard honestly… Kapurung adalah makanan khas yang berasa dari bugis yang terbuat dari campuran antara sagu dan sayur-sayuran, kapurung ini di bugis pecintanya banyak karena sagu yang ada di wajo itu banyak.

Bahan Membuat Kapurung

100 gr tepung sagu / tapioka.
200 gr ikan cakalang (atau bandeng / ikan yg lain).
Bumbu.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 bh kemiri bakar.
Secukupnya kunyit.
Daun salam dan daun jeruk.
Garam.
Lada.
Gula.
Penyedap rasa sapi / ayam.
Sayur.
1/2 ikat bayam.
1 bh jagung dipipil.
Sambal.
4 sdm kacang tanah, goreng.
2 sdm teri nasi, goreng.
5 bh cabe rawit merah.
1 bh kecil tomat merah.

Langkah Memasak Kapurung

Didihkan kurang lebih 2 gelas air. Sambil menunggu air matang, larutkan tepung sagu dengan air biasa (tidak panas) sampai larut semuanya (jgn encer)..
Bila air sudah mendidih, masukkan secukupnya ke dalam larutan tepung. Aduk cepat sampai menjadi seperti adonan lem..
Bentuk bulat adonan dengan sumpit atau sendok, masukkan ke dalam sisa air mendidih sampai adonan habis. Adonan yg sudah matang berwarna abu2 bening. Bila masih putih tandanya adonan belum matang (Anda bisa merebusnya sebentar untuk mematangkan nya)..
Saya membagi dua ikan yg saya punya, bagian kepalanya akan saya pakai untuk membuat kaldu kuah kuning..
Bagian daging ikannya saya panggang di atas wajan antilengket setelah dikerat dan dilumuri dengan garam. Panggang sampai matang kecoklatan. Dinginkan, lalu suir-suir..
Kuah kuning : haluskan duo bawang, kemiri dan kunyit. Tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan daun salam dan jeruk, aduk sampai aromanya keluar..
Masukkan kepala ikan, aduk sampai tercampur bumbu, lalu masukkan kurang lebih 2 gelas air (atau sesuai selera)..
Bumbui dengan garam, merica bubuk, gula dan kaldu bubuk sesuai selera Anda. Diamkan sampai kuah sedikit berkurang dan ikan matang. Sisihkan..
Sayur : rebus jagung dan bayam dengan air secukupnya, bumbui dengan sedikit garam. Sisihkan bila sayur sudah matang bersama kuahnya..
Sambal kacang : tumbuk kasar kacang goreng dengan teri goreng..
Sambal tomat : gongso tomat dan cabe, lalu haluskan..
Cara menghidangkan : masukkan sagu, sayur dengan sedikit kuahnya, kuah kuning, suiran ikan, sambal kacang dan sambal tomat..
Aduk sampai sambal dan sayur tercampur rata dengan kuah. Siap disantap..
PS : resep asli kapurung disebutkan menggunakan berbagai macam sayur seperti jantung pisang, terong kecil, kacang panjang dan belimbing wuluh. Bisa juga ditambah kucuran jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Selamat mencoba.

Kapurung is a culinary origin of South Sulawesi. Kapurung made from sago, vegetables and fish. The typical taste of kapurung is sour, savory and spicy. Berita terkini kapurung - Nekat Gelar Makan Bersama, Satu Keluarga di Sulawesi Positif Corona, Kondisi Perumahan Kini Mencekam. Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) Makanan ini terbuat dari sari.

Get Latest Recipe : HOME