Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

Bahan Membuat Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

1. 400 gram tepung protein tinggi (cakra kembar).
2. 100 gram tepung protein sedang (🔼biru).
3. 150 gram kentang kukus.
4. 90 gram butter margarine (Palmia butter margarine).
5. 90 gram gula pasir.
6. 11 gram ragi Saf Instan.
7. 2-4 gram Bakerine Plus (optional).
8. 20 gram susu bubuk full cream (optional).
9. 80-100 ml air hangat.
10. 2 butir telur utuh.
11. 1/2 sdr garam.
12. Bahan Tangzhong (water roux) :.
13. 25 gram tepung protein tinggi (cakra).
14. 125 ml air.

Langkah Memasak Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩

1. Pertama buat Tangzhong (water roux nya dulu).
2. Caranya : campurkan tepung terigu dan air dalam panci, aduk² dulu sampai tercampur. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, aduk² terus adonan water roux tersebut sampe mengental jangan sampai mendidih ya. Jika sudah mengental matikan kompor, dinginkan..
3. Lalu buat adonan donatnya. Campurkan semua bahan, aduk² sampai tercampur semua dan masukan water roux dan air sedikit demi sedikit (80ml). Jika sesudah memasukan air sebanyak 80ml adonan sudah lembek maka jangan tambahkan air lagi ya..
4. Adoni sampai kalis elastis..
5. Jika sudah kalis, diamkan hingga 1jam. Namum jika suhu ruangan lebih panas bisa lebih cepat ya..
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan. Bulat² semua adonan, lalu bolongkan tengahnya, diamkan lagi sekitar 15-30 menit..
7. Goreng dengan api sedang. Cukup balik 1 kali..
8. Untuk hasil yang cantik, goreng dengan cara tengah donat menggoyangkan/diputar² menggunakan sumpit, agar bentuk donat cantik..
9. Tips : adonan donat semakin lembek maka akan menghasilkan donat yang empuk, tidak keras..
10. Note : jika tidak menggunakan metode Tangzhong (water roux) tidak apa². Guna menggunakan metode Tangzhong yaitu agar teksture donat jadi lembut..
11. Beri topping sesuai selera ya.
12. Done ❤.
13. Selamat mencoba, ditunggu recooknya ya guys 😉.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Cara Memasak Cimol Anti Meledak Wajib Dicoba

Cara Membuat Bolu Pandan Ketan Hitam Kukus Ekonomis Untuk Jualan

Cara Membuat Seblak Bandung Yang Sederhana

Resep Bolu Kukus Rumahan

Cara Membuat Ayam Geprek Cabe Ijo Ekonomis Untuk Jualan

Resep Martabak Mini Tanpa Telur By Mama Nadya Mpasi Martabak Mini Simpel

Resep Cilok Kuah Sederhana Dan Enak

Resep Bolu Pandan Murah

Resep Stup Roti Tawar Toping Oreo Dan Seres Yang Enak

Resep Terang Bulan Mini Martabak Manis Lembut Banget Rumahan

Resep Brownies Panggang Ekonomis Irit Anti Gagal

Cara Memasak Bolu Gulung Kukus Ceria Yang Sederhana

Cara Membuat Martabak Mini Simpel

Cara Memasak Pandan Steamed Roll Cake 1 Telur Irit Bahan Rumahan

Cara Memasak Donat Ala Jeko Irit Untuk Jualan

Cara Membuat Ayam Geprek Yummy Gampang

Cara Membuat Ayam Geprek Ala Bensu Untuk Jualan

Cara Membuat Setup Roti Tawar Cokelat Keju Ekonomis Untuk Dijual

Resep Kolong Kolong Donat Kekinian

Resep Ayam Geprek Bensu Untuk Jualan

Resep Ayam Geprek Sambel Ala Bensu Enak

Cara Memasak 10 Cimol Tanpa Meletup Yang Enak

Cara Memasak Bolu Kukus Pandan Rumahan

Cara Membuat Ayam Geprek Ala Bensu No Keju Murah

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus No Mixer Farah Quinn