5. Pempek Ikan Tenggiri 🐠 + Kuah cuko pedas🌶

Bahan Membuat 5. Pempek Ikan Tenggiri 🐠 + Kuah cuko pedas🌶

600 gr Ikan tenggiri (daging dihaluskan dgn food chooper).
Kulit ikan tenggiri (sisihan dr daging ikan).
10 siung bawang putih.
500 gr tepung tapioka (merk pak tani).
2 butir putih telur.
8 sdm minyak.
Penyedap (sesuai selera).
Daun bawang (iris).
secukupnya Garam.
Bahan cuko.
5 siung bawang putih.
Cabe rawit ijo (sesuai selera pedas kalian ya).
500 gr gula aren.
Secukupnya gula pasir.
3 sdm cuka makan.
200 gr asam jawa (larutkan dgn air).

Langkah Memasak 5. Pempek Ikan Tenggiri 🐠 + Kuah cuko pedas🌶

Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan food chooper, tambahkan bawang putih & sedikit tepung sagu..Karna sy jg mw buat pempek kulit jd haluskan jg bagian kulit ikan dengan bawang putih & sedikit tepung.
Masukkan putih telur, garam, penyedap rasa, 3sdm minyak & tepung sagu, uleni hingga kalis.. Begitu jg dengan pempek kulit bedanya diberi taburan daun bawang.
Bentuk adonan, disini bagian tersulit buat sy 😄 untuk pempek kulit sy hanya membentuknya dengan telapak tangan, & untuk yg isi telur wah 5x br bs ditaklukan agar telur tdk bocor dr segala caranya 😆 intinya jgn pelit" Sm adonan.. Buat bentuk bulat yg kokoh ya mom, jgn smpe ada yg renggang bulatan'y.. Setelah itu tekan kedalam menggunakan jempol si ibu jari.. Pipihkan bagian ujung baru isi telurnya, klo sy gunain 1sdm.. Br pipihkan lg smpe membentuk pastel.. Pempek bulat tgl dibulatkan j mom.
Siapkan air mendidih ya mom untuk merebus pempek telur & bulatnya.. Tunggu sampe pempek mengapung.. Untuk pempek kulit langsung digoreng j ya mom.
Angkat & Tiriskan ya mom, tunggu sampai pempek benar" Dingin.
Kita beralih ke cuko ya mom.. Haluskan bawang putih & cabe ijo.. Disini aq gunain food chooper...
Larutkan asam jawa menggunakan air, jgn lupa cuci tgn ya mom.. Bejek" Si asam'y lalu saring ya mom.
Masak air biar mateng 😁 ia maksudnya masak air buat larutin si gula aren'y ya mom.. Udah deh tgl masukin j si cabe ijo td sm larutan asam jawa'y.. Masukkan jg garam, gula secukupnya.. Incip" Aja klo terasa manis gk perlu digunain lg ya mom.. Beri 3sdm mkn cuka.. Sekiranya sudah hancur si gula arennya..bisa diangkat ya mom & tunggu dingin lalu saring untuk dimasukkan ke dlm botol.
Udah siap semuanya ya mom, tinggal goreng aja 😊.
Jgn lupa potong" Ya mom biar garing 😁.
Dan taraaaaa pempek siap dihidangkan bersama org tersayang 💕💕 bisa ditambahkan mie kuning & potongan timun ya mom biar makin syantikkkkzZzz.

Get Latest Recipe : HOME