Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Ini resep turun temurun dari jaman nenek ke nenek ke nenek uyut. Resep kita selalu berbeda dari resep yang pernah ada dimanapun.
Bahan Membuat Semur Jengkol Khas Betawi
- 30 buah jengkol, belah 2.
- 16 lembar daun jambu.
- 3 butir cengkeh.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 105 ml kecap manis.
- 1 bungkus kaldu instant.
- 750 ml air.
- secukupnya air untuk merebus jengkol.
- secukupnya minyak goreng.
- Bumbu yang dihaluskan:.
- 6 buah cabe merah keriting.
- 8 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 1/4 sdt merica.
- secukupnya pala.
- secukupnya garam.
Langkah Memasak Semur Jengkol Khas Betawi
- Rebus jengkol dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu, kulit jengkol dan air rebusan pertama, ganti dengan air baru dan 8 lembar daun jambu yang baru lalu rebus kembali selama 60 menit hingga jengkol menjadi empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian geprek jengkol lalu sisihkan..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan cengkeh, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan serai hingga harum..
- Setelah harum tambahkan air, jengkol, kecap manis dan kaldu instant. Aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam jengkol..
- Tata diatas piring saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat..
Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Lezat
Resep Empal Gentong Khas Cirebon Wajib Dicoba
Resep Tumis Touge Tahu Cabe Ijo Yang Lezat
Resep Tom Yam Bakso Sayur Yang Enak
Rahasia Memasak Kurma Coklat Kurcok Isi Keju Selai Coklat Kacang Mete Yang Renyah
Resep Burning Sunset Squash Yang Gurih
Resep Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Nikmat
Resep Oreo Cheese Cake Yang Enak
Cara Memasak Empal Gentong Khas Cirebon Irit Untuk Jualan
Cara Memasak Empal Gentong Cirebon Yang Enak
Resep Tumis Sawi Toge Tahu Yang Nikmat
Resep Empal Gentong Yang Mudah
Resep 45 Tumis Cah Kangkung Terasi Yang Enak
Cara Memasak Makaroni Skotel Kukus Irit Anti Gagal
Cara Membuat Siomay Bandung Enak Terbaru
Rahasia Memasak Tumis Tempe Toge Sawi Yang Gurih
Cara Memasak Tumis Cumi Hitam Gampang
Resep 555 Oreo Cheese Cake Lumer Yang Renyah
Cara Memasak Lemon Squash Ala Elpinaria Yang Nikmat
Rahasia Membuat Pepaya Lime Squash Yang Renyah
Resep Tumis Kangkung Bumbu Terasi Yang Nikmat
Resep Bumbu Kacang Siomay Bandung Yang Sederhana
Resep Lumpia Udang Yang Renyah
Resep Tomyam Sayuran Yang Enak
Resep Tumis Kangkung Terasi Yang Lezat