Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Bahan Membuat Ikan Tongkol Asam Padeh
- 1 kg Ikan Tongkol.
- 1 buah Jeruk Nipis.
- 1 bungkus Asam Jawa.
- 2 buah Sereh.
- 6 lembar Daun Jeruk.
- 1 lembar Daun Kunyit.
- 1 buah Tomat Merah.
- 6 buah Cabe Rawit Merah.
- Bumbu Halus :.
- 6 siung Bawang Merah.
- 4 siung Bawang Putih.
- 8 buah Cabe Merah.
- 1 ruas Kunyit.
- 2 ruas Lengkuas/Laos.
- 3 buah Kemiri.
- 1 buah Terasi ABC (bisa di skip).
Langkah Memasak Ikan Tongkol Asam Padeh
- Pertama, bersihkan terlebih dahulu ikan tongkol potong sesuai porsi yg diinginkan. Lalu, dimarinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis selama 15-20 menit. Selesai dimarinasi segera cuci bersih kembali..
- Kedua, siapkan bumbu halus yg akan dimasak (bisa diblender atau diuleg). Setelah itu siapkan minyak panas untuk menumis bumbu halus tersebut. Masukan sereh yg udah digeprek dan masak hingga berubah warna dan wangi..
- Ketiga, tambahkan air secukupnya dan sesuai selera masing-masing. Masukan daun jeruk dan daun kunyit. Masukan ikan tongkol yg sudah dibersihkan sampai tenggelam terendam air dan tambahkan cabe rawit merah. Masak hingga mendidih..
- Keempat, siapkan asam jawa yg sudah diberi air dan dibuang bijinya. Jika air sudah menyusut dan kental, masukan air asam jawa tadi dan tambahkan garam, penyedap rasa (bisa di skip), gula. Terakhir masukan tomat yg sudah diiris..
- Kelima, tes rasa jika kurang asam bisa ditambah dengan sedikit perasan jeruk nipis. Jangan terlalu sering diaduk nanti ikannya bisa hancur..
- Keenam, setelah matang tutup sebentar sekitar 10 menit agar aroma ikan tongkol asam padehnya semakin pekat dan menggoda. Siapkan nasi hangat dan ikan tongkol asam padeh siap dihidangkan. Selamat mencoba....
Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Ini salah satu masakan padang favorite saya😊 #asampadehikantongkol #tongkolasampadeh. Mendiang ibu dulu paling suka bikin lauk asam padeh, biasa pakai ikan tongkol atau kembung. Ini resep yang biasa dipakai ibuku dulu, kalau di Medan, rasa asamnya di.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Puding Yang Enak
Cara Membuat Roti Boy Melting Ala2 Mexican Coffee Bunda Pasti Bisa
Cara Membuat Oreo Milk Isian Boba Irit Untuk Jualan
Resep Kue Biji Ketapang Ekonomis Untuk Dijual
Cara Memasak Brownies Kukus Ny Liem Ekonomis Untuk Dijual
Resep Cumi Basah Asam Manis Pedas Rumahan
Resep Rajungan Kepiting Saus Asam Manis Enak Dan Mudah
Cara Memasak Puding Susu Coklat Simple Simpel
Resep Bolu Wortel Kukus Gampang
Resep Brownies Panggang Ekonomis Untuk Jualan
Cara Membuat Donat Kentang Tanpa Ulen Empuk Enak
Resep Biji Ketapang Renyah Takaran Sendok Praktis
Resep Bubur Ketan Hitam Saos Santan Kekinian
Cara Memasak 316brownies Kukus Nyliem Wajib Dicoba
Cara Memasak Roti Boy Roti O Gampang
Resep Donat Kentang Empukk Enak Dan Mudah
Cara Memasak Double Choco Brownies Baked Untuk Pemula
Cara Membuat Donat Kentang Empuk Ekonomis
Resep Kepiting Asem Manis Untuk Jualan
Resep Bolu Kukus Nutrijel Ekonomis Irit Untuk Jualan
Resep Puding Nutrijell Coklat Farah Quinn
Cara Memasak Kacuik Lado Mudo Kikil Cabe Ijo Untuk Pemula
Cara Membuat Seblak Simple Untuk Pemula
Cara Memasak Puding Lumut Gula Merah Sederhana Dan Enak
Resep Donat Kentang Super Empuk Ekonomis Untuk Jualan