Bidaran / telur gabus tapioka lapis gula gluten free Kue bidaran yand mirip kue telur gabus memiliki rasa yang gurih dan asin seperti kue bawang. Ada pula yang manis dibalut dengan gula halus dikenal dengan nama kue widaran. Campurkan tepung tapioka, garam dan keju aduk rata.

Bahan Membuat Bidaran / telur gabus tapioka lapis gula gluten free

2 butir telur.
sejumput garam halus.
1 sdt vanilla essence.
1-1,5 sdm gula pasir (bisa skip).
200 gr tepung tapioka.
lapisan gula:.
100 gr gula pasir (50gr juga cukup manis / 3sdm menggunung).
100 ml air.

Langkah Memasak Bidaran / telur gabus tapioka lapis gula gluten free

Kocok telur bersama gula,garam,dan vanilla essence dengan garpu hingga gula larut.tambahkan tepung,uleni dengan tangan..
Karena telur ukurannya beda2,bisa ditambahkan air 1-3 sdm saat mengulen jika adonan terlalu kering dan susah dibentuk.jangan terlalu lembek agar adonan tidak menempel 1 sama lain saat dicetak.
Cetak adonan dan langsung masukkan dalam minyak yang masih dingin.
Setelah dirasa cukup,baru panaskan wajan dengan api kecil.masak hingga mengapung baru diaduk2.adonan akan mengembang 2x lipat.
Lakukan berulang sampai adonan habis.pakai 2 wajan bergantian supaya cepat.jd ga kelamaan nunggu minyak dingin.
Untuk lapisan gula,masukkan gula pasir dan air(tanpa minyak ya).masaknya agak lama,tunggu hingga berbuih dan mengental dengan api kecil.
Masukkan bidaran,aduk2 sebentar,matikan api,lanjutkan mengaduk hingga gula mengering.angkat dari wajan,tunggu hingga dingin,sajikan.

Resep telur gabus asin lebih disukai dari pada kue telur gabus gula merah manis. Tampilannya yang panjang dengan ujung runcing mampu menarik perhatikan siapa saja yang melihatnya. Kue ini juga banyak di jual di tempat tempat khusus pedagang kue ringan. Bidaran karamel Kue Telur Gabus Karamel Kue Telur Belanak. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam, dan telur.

Get Latest Recipe : HOME