Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat Restoran Kepala Manyung Bu Fat asal Semarang kini buka di Jakarta, tepatnya di Cempaka Putih dan Cipete. Sedikit bau asap tercium dari kepala ikan manyung dengan bumbu mangut. Di Restoran Kepala Ikan Manyung Mangut Bu Fat yang terletak di Cipete, Jakarta Selatan ini hidangan tersebut.

Bahan Membuat Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat

3 ikan asap kepala manyung (saya beli 1 ukuran jumbo, belah 2).
260 ml santan cair kental (Kara).
1 liter air.
1 sdm gula pasir, garam, penyedap rasa.
1 sdm minyak goreng.
Bumbu yang dihaluskan :.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
7 buah cabe merah.
3 butir kemiri (sangrai dulu).
1 sdm garam.
Bumbu yang diiris dan geprek :.
3 siung bawang merah, iris.
2 siung bawang putih, iris.
1 blok gula jawa (ukuran sedang).
6 lembar daun jeruk.
4 lembar daun salam.
3 ruas lengkuas, geprek.
10-15 buah cabe rawit, iris (jika suka pedas).
2 buah tomat, iris.
1 helai daun loncang (daun bawang), iris.

Langkah Memasak Mangut Kepala Manyung Semarangan ala Bu Fat

Cuci bersih kepala ikan manyung. Panggang ikan di teflon supaya lebih kering dan semakin wangi asapnya..
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yg diiris sampai harum, masukan bumbu halus. Masak hingga matang. Tambahkan air, kemudian masukan daun salam, daun jeruk dan lengkuas dan gula jawa..
Tumis hingga harum..
Masukan santan kental yang telah diencerkan dengan 1 liter air dan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci besar. Aduk hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah..
Setelah mendidih, masukan kepala manyung, masak hingga bumbu meresap (20-30 menit) dan santan mengental. Masukan irisan cabe rawit dan tomat disela bumbu meresap. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa..
Sajikan dengan taburan irisan daun loncang (daun bawang).

Tags: Kepala ikan manyung Bu Fat, Kuliner, Kuliner Nusantara, Kuliner Semarang - Headline, Review. Sajian menu utama di warung ini adalah kepala ikan manyung yang dimasak dengan bumbu mangut (semacam kuah bersantan dengan aneka rempah tradisional). Satu satunya tempat makan mangut di jktttt, kalo kangen makan mangut semarang pasti kesini, okay laa utuk mengobati rindu makanan inii huhu. Ücretsiz yönetim araçlarına ve restoranınızla ilgili analitik bilgilere ulaşmak için bu restoranı sahiplenin. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung.

Get Latest Recipe : HOME