Klappertaart klasik Klappertaart is a Dutch-influenced Indonesian cake originating from Manado, North Sulawesi. It literally means "coconut cake" or "coconut tart", which is made from flour, sugar, milk, butter, as well as coconut flesh and juice. Resep Pastel Tutup Klasik Panggang Mudah Lezattt.

Bahan Membuat Klappertaart klasik

Bahan A.
125 gram tepung terigu protein sedang.
50 gram tepung maizena.
300 ml air kelapa.
225 ml susu cair full cream (me: frisian flag coconut delight).
3 butir kuning telur.
175 gram gula pasir.
1/2 sdt vanili.
1 sdt pasta rhum (optional).
100 gram mentega.
Bahan B.
Daging kelapa muda keruk panjang (2 buah kelapa).
secukupnya Kismis.
Bahan C.
3 butir putih telur.
50 gram gula pasir.
1 1/2 sdt air lemon / cream of tar tar.
secukupnya Kayu manis bubuk.
Almond slice secukupnya.

Langkah Memasak Klappertaart klasik

Campurkan semua bahan A kecuali mentega dan pasta rhum dalam panci/wajan. Aduk rata sampai tidak bergerindil (bila perlu saring)..
Masak campuran bahan A dengan api sedang cenderung kecil sampsi meletup letup. Kemudian masukkan mentega & pasta rhum. Masak lagi sampsi adonan matang (terlihat mengkilap). Matikan api.
Segera masukkan bahan B kedalam adonan A saat masih panas. Aduk rata. Sisihkan.
Buat meringue dengan bahan C. Kocok putih telur hingga mengembang. Kemudian masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok sampai soft peak..
Tuang adonan klappertaart dalam cup aluminium voil. Taruh juga adonan meringue di atasnya. Taburi dengan kacang almond & kayu manis bubuk.
Panggang klappertaart menggunakan metode steam bake selama kurang lebih 15-25 menit sampai permukaan meringue kecokelatan. Angkat..
Sajikan setelah terlebih dahulu disimpan dalam lemari es..
Klappertaart bisa bertahan 3-4 hsri di dalam lemari es. Kue ini bila disantap dingin akan lebih enak..
Tips: 1. Saat mengocok putih telur bila menggunakan cream of tartar masukkan ctt di awal. Bils menggunakan air lemon/jeruk nipis/cuka masukkan ketika putih telur sudah mengembang.
2. Semua alat untuk mengocok telur harus dalam keadaan bersih dan kering agar putih telur bisa mengembang sempurna.
3. Metode steak bake adalah metode mengoven kue dengan cara menaruh loyang kue/cup pada loyang yang lain. Kemudian loyang yg digunakan untuk alas tsb diisi dengan air panas setinggi 1 cm. Tujuan metode ini agar kue tetap lembut meskipun atasnya kering..

Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu. Kerusakan mixer yang mewarnai pembuatan klappertaart, memaksa Dian untuk tidak menambahkan putih telur dan rum, sehingga tercipta De'Klappie yang digemari pelanggan. Klappertaat dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart.

Get Latest Recipe : HOME